コンフィ ~新しょうが~  季節の保存食2008 sanyo

2009年6月10日(水)雨 (1F25.5℃・2F25.7℃)
【新しょうがの甘煮】
e0119120_11333282.jpg
九州南部から、東海地方も昨日入梅したとのこと。
今朝は7時過ぎから雨が降り、じめじめと。
じめじめとした季節は、好きではありませんが・・・
6月は、季節の保存食作りのピーク♪
そんなわけで、大好きな時季だったりもします ^^

昨晩から今朝にかけて作ったのは、新しょうがの甘煮。
この季節になると、作り続けているものの一つ。
甘煮のほか、ごはん、佃煮やガリ、紫蘇漬けなどにもするので・・・
買い物かごには、新しょうががいっぱい(笑)
数回に分けて購入しているも、それでも目立つようで、ご婦人方に
「何にお使いになるの?」と、毎回お声をかけられます。

その度に、「今日は、佃煮です」「今日は、甘煮です」と、答えつつ・・・
「牛肉のそぼろ煮に入れても美味しいわよ~」
「今年は、新しょうががお手ごろね!」などと、色々と教えていただいたり。

新しょうがの下処理をしているだけで、部屋中に新しょうがの香りが広がります。
甘煮にしていると、いっそう香りが広がって、風邪も吹っ飛びそうな感じ。
e0119120_8132030.jpg

お茶請けに、そのままでも美味くて・・・
ケーキやお菓子に使っても、とても美味しい☆
お魚を煮たりするときの、生姜を切らしているときにも拝借^^;
シロップは、炭酸で割ってジンジャーエールにしたり、お湯で割ってあめ湯にも。

たくさん煮たので、これからの楽しみが増えました060.gif
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by miitancafe2007 | 2009-06-10 11:50 | 季節のもの(保存食など)


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