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ホワイトチョコロールケーキ ~ロールケーキ~

2011年2月26日(土)晴れ (1F23.4℃・2F14.4℃)
【ホワイトチョコレートのロールケーキ】
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共立て生地の表(外)巻き。
いつもと変わりなく・・・。

純生クリームに、見た目がそっくりな白いクリーム。
久しぶりのホワイトチョコレートのクリームです。


生地には、こだわりを持ち続け、
とても、大切にしているつもりなのですが・・・。
この生地は、いつものことながら特に気を使います。
実は、クリームにもこだわっています。


こだわるというのは、とても簡単なことですが、
そのこだわりに近づけることは、実に難儀なことです。

こだわっているというだけで、美味しいかどうか?は、
食べてみないとわかりません(笑)


良い週末を♪

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by miitancafe2007 | 2011-02-26 09:40 | 手作りのお菓子

オランジェット ~チョコレート~

【オランジェット】
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オランジェットって・・・なんだろう?
いわゆる、オレンジピールのチョコがけ。

ピールに合わせるチョコレートは、
ビターやスイートが好みです。

オレンジの香りと、チョコレートが良く合います。
ピールに、チョコをつけただけなのに、
どうしてこんなに美味しくなるのでしょう?


ピールやドライフルーツといったものは、
子供の頃は、あまり好まなかった気がします。
昔のことだから、ただ単に美味しいものがなかったのか?
その辺はわかりませんが・・・。

オランジェットは、好きなチョコレート菓子の一つです。


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by miitancafe2007 | 2011-02-25 00:00 | 手作りのお菓子

ロッシェ ~チョコレート~

【ロッシェ】
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ごつごつとした、岩(ロッシェ)のようなチョコレート菓子。
さくさくとした食感のフレークと、
ドライフルーツを合わせ、ラフな仕上げに。

チョコレートと合わせることで、ガリッとした食感に。
時々、ねっちりとしたフルーツが現れて。
軽いので、ついつい手がのびます。

この季節は、甘い誘惑がいっぱいです・・・。
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by miitancafe2007 | 2011-02-24 00:00 | 手作りのお菓子

アーモンドチョコロール ~ロールケーキ~

【アーモンドチョコレートロール】
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共立ての生地に入れたものは・・・
アーモンドとチョコレート。

やわらかい生地に、チョコレートが入ると、
ガトーショコラのような、チョコレートケーキに。
ガトーショコラに、生クリームを合わせているといった感じです。
見た目がちょっと★なんですけれど・・・。


粉を合わせるときに、少しコツが要るので、
そこを何とかたやすく出来ないものか?
と、レシピにするのに躊躇しています。
しばらく時間がかかりそうかな・・・。
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by miitancafe2007 | 2011-02-23 00:00 | 手作りのお菓子

ショートケーキ ~とろりんいちご~

2011年2月22日(火)晴れ (1F24.0℃・2F15.6℃)
【とろりクリーム苺のショートケーキ】
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いつものショートケーキとは、形を変えて・・・。

とろりとした生クリームをスプーンで、すくって食べるタイプに。
小さなショートケーキに使った苺は、3粒。
周りに1粒、中に1粒、てっぺんに1粒。

スポンジと生クリームと苺。
苺が好きな方に、おすすめのショートケーキ。

いちごが美味しくなってきました♪
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by miitancafe2007 | 2011-02-22 16:48 | 手作りのお菓子

スポンジケーキ ~ジェノワーズ~

【ジェノワーズ】
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ジェノワーズを焼く・・・。
いつもとは、異なる配合。
いつもとは、全く異なる手順にて。

ジェノワーズは、奥深く面白い。
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キメ細かく、口どけよく。
そのままでも、充分に美味しいジェノワーズ。
そんなジェノワーズが、作れますように・・・。
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by miitancafe2007 | 2011-02-20 23:59 | 手作りのお菓子

バレンタイン2011 ~パティスリー・ジャック~

【バヴェ・ノアゼット】
【トリュフ・カラメル・シャンパーニュ】
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バレンタインの日、可愛らしいお箱が届きました♪
ホワイトクリスマスならぬ、ホワイトバレンタインのあの日・・・。


『パティスリー・ジャック』 は、わたしの大好きなお店の一つ。
ジャックといえば、パンプキンさん ^^v
いつも気にかけてくださって、ほんとうに嬉しいです。
お品はもちろんのこと、お気持ちがなによりも一番嬉しい。


パヴェ・ノワゼット(ヘーゼルナッツ)・・・
ノワゼットとショコラを合わせて固められた、美味しいに決まっているショコラ。
口どけがよく、カリッと香ばしい、ヘーゼルナッツが口いっぱいに広がります。
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トリュフカラメルシャンパーニュ・・・
なんとも贅沢な組み合わせ。
ショコラ中からは、とろりとしたカラメルシャンパーニュ。


【マキャロン】
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ジャックのマカロンって、美味しいの♪
新鮮なバタークリームがサンドされていて、
マカロンの生地とそのクリームが、とても良く合って。
この美味しさを知っているだけに、大切にいただきますね。

パンプキンさん、いつもありがとう♪
もう少し暖かくなった頃が、今から楽しみですね♪
いっぱい遊んで、いっぱい食べようね~
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by miitancafe2007 | 2011-02-16 00:00 | いただいたもの

韓国のおやつ ~ホットク~

【ホットク】
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ホットクは、韓国ではポピュラーなおやつ。
もっちりとした生地は、信州のおやきのような感じ。
中には、ナッツとシナモンシュガー。
あと、正体不明の何かスパイスの香りがします。

以前、韓国で購入したホットクミックスは・・・
粉、ドライイースト、ナッツ入りのシナモンシュガーの3袋がセットになっています。
Stuffed Pancake Mixとも書かれているので、韓国風ホットケーキといったところでしょうか?
1語たりとも読めもしない韓国語レシピ。
今回は、イラストの雰囲気と、唯一読める数字を頼りに作ってみました。

焼きたては、外側がカリッとしていて、中がもっちり。
シナモンシュガーが溶けて、糖蜜のようにとろりと。
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韓国では、ホットクの屋台が、あちらこちらに見られ、
焼きたてを食べやすいよう、包んで持たせてもらえます。
こちらのお店では、奥の方が焼いてくれて、手前の方が包んでくれました。

どこか懐かしい、素朴なおやつ。
只今、韓国料理やおやつレシピを研究中。
自家製ホットク粉は、いつ出来るかな?
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by miitancafe2007 | 2011-02-15 00:00 | 手作りのお菓子

スポンジケーキ ~ジェノワーズ~

【スポンジケーキ】
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卵の風味が、ふわりとかおる。
ごく普通のスポンジケーキ。

シンプルで、ごまかしがきかないから・・・
何度焼いても緊張するひとつ。
永遠の課題。


先ずは、なにもつけずにそのまんま。
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by miitancafe2007 | 2011-02-09 00:00 | 手作りのお菓子


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