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レモン&塩で、ノルウェーサーモンのお刺身

【ノルウェーサーモンのお刺身】

新鮮で、全く臭みが無いサーモン。

海塩をパラッとかけて、レモンをキュッと絞って、
美味しくいだだきました。

塩でキリリとした風味を楽しめ、
レモンの酸味が、サーモンの脂身を引き立ててくれます。

サーモンを活かしたかったので、シンプルに。

<1人分量>

 ・ ノルウェーサーモンのお刺身 100g
 ・ 海塩 ひとつまみ
 ・ レモン 1/6 切れ

定番のわさびはもちろんのこと、塩&レモンもさっぱりとして美味しい。


ノルウェーサーモンの料理レシピ
ノルウェーサーモンの料理レシピ

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by miitancafe2007 | 2011-09-15 23:59 | モニター

炊きたてのごはんを、食べられる幸せ・・・

【ひのまるごはん】
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温かい炊きたてのごはんを、食べられる幸せ。
2年ものの梅干を乗せて、ひのまるごはん。

かみしめると、ごはんの一粒一粒から、
お米独特の甘みが、口いっぱいに広がる。
しみじみ美味しい。


以前、傷んだ炊飯器を買い換えることが、どうも気乗りせず、
お鍋で炊き始めたごはん。

今では、すっかり定番になった、
わたしの炊き方・・・   お鍋ごはんの炊き方


ごはんを炊くと・・・
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by miitancafe2007 | 2011-04-01 08:17 | ごはんとおかず

2010年11月の勉強会

【まぜまぜごはん】
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お友達数人での勉強会。
各々が、おすすめのものを作りみんなでいただく。
ごはんもの、パン、デザートといった具合。

11月の勉強会で、わたしが作ったものは、
「まぜまぜごはん」「ゴーヤと豚肉の煮物」。
まぜまぜごはんは、盛り付けたごはんと具材を、
とにかくしっかりと混ぜ合わせた、サラダごはん。
数年前に、とあるところで教わったものです。


【ゴーヤと豚肉の煮物】
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炒め煮することで、ゴーヤの苦味が緩和され?
ゴーヤが苦手な方にも、お召し上がりいただけるかもしれません。
季節はずれながらも、ゴーヤを使いました。

メンバーの皆さんは、お料理もお菓子もパンもお上手なので、
いつも、楽しいながらも緊張します。
先日、Sちゃんから作ったよ~!と、写メールをいただきました。
嬉しいなぁ♪


今月の勉強会も、もうすぐ。
冬野菜を使ったメニューをと考えております。緊張する~☆
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by miitancafe2007 | 2010-11-13 23:59 | 勉強会

焼き豚を焼く・・・

2010年10月18日(月)晴れ
【手づくり焼き豚】
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お手ごろサイズの豚肩ロース500g分。

香味野菜などに1日漬け込んだ豚肉をオーブンで焼き、
甘辛いタレを塗って仕上げます。
とても簡単で、ジューシーな仕上がりに。

色々なものに使えるので、気に入っています。
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by miitancafe2007 | 2010-10-18 21:54 | ごはんとおかず

おつまみ ~かぼちゃのソテー~

2010年10月1日(金)晴れ
【かぼちゃのソテー・にんにくローズマリー風味】
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今日から10月。
秋といえば・・・芋、栗、なんきんが美味しい。

おやつにも、おつまみにも♪
にんにくとハーブを効かせてみました。


 ~きょうのうふふ~

『ねこのひげ』と、いう名前の植物を見かけました。
ほんとうに、にゃんこの髭みたいな花が咲いていて・・・
思わず、くすっと、笑っちゃいました。
『いぬのひげ』は、ないのかなぁ・・・(笑)



サントネージュ『酸化防止剤無添加有機ワイン』レシピコンテスト参加中

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by miitancafe2007 | 2010-10-01 16:30 | モニター

超簡単な、おつまみ

【サーモンカナッペ】
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ワインに合う、簡単なおつまみ。
レシピブログさんの、ワインモニター企画。
乗っけるだけの手軽さ。

らっきょうだけは、一応自家製です(笑)


サントネージュ『酸化防止剤無添加有機ワイン』レシピコンテスト参加中

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by miitancafe2007 | 2010-09-27 16:05 | モニター

鯖のさっぱり酢じめ・サラダ風

【おかず ~鯖を使って・・・~】
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ノルウェー塩さばを使った、レシピブログ簡単メニュー企画。
今回いただいた鯖は、鯖フィーレ4枚(=鯖2匹)
普段は、鯖と言えば丸ごと1匹購入することが多いので、
フィーレも是非、試してみたいと思い応募させていただきました。

予め、半身ずつパックされているので、頭や大骨を取る手間が省け、なかなかお手軽。
時間が無いときには、利用させていただきたいと思います。
気になる塩分を確認するために、焼いて大根おろしでいただいたところ、
程よい塩加減で、これなら色々なお料理に使えると実感。

まだまだ残暑が厳しい時季でしたので、脂の乗った鯖をさっぱりと。


ノルウェー『塩さば』で簡単クッキング♪レシピモニター参加中!

***レシピ***
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by miitancafe2007 | 2010-09-13 23:59 | モニター

日々の暮らし ~おなべごはん~ 

【おなべごはん生活】
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毎日お世話になっていた炊飯器の内釜が、
永年使用(13年)による表面加工の劣化で、使用不能に・・・。

本体は、まだまだ使えそうなのですが、
内釜交換と、まるごと買い換えるのとは変わらない様子。

電気屋さんへ、炊飯器を身に行くと・・・
圧力はもちろん、銅釜、炭釜、上から蒸気が出ないものなど、
いろいろな種類のものがありました。

商品を見ているだけでは、実際の炊き加減がどうなのか?が全くわからない上に、
普段、電気屋さんで炊飯器を見る習慣もないから、こまったなぁ・・・。

結局、炊飯器は購入せずに、家にあるお鍋で炊くことに。
使えなくなった炊飯器と、まだまだ現役のこのお鍋。
偶然にも、両方共に結婚する際に購入したもの。


子供のころ、飯盒炊爨での飯ごうや家庭科室の文化鍋で、
何度も炊いたことのあるごはん。
子供の頃にでも炊けたのだから、簡単簡単 ♪
そう思っていたのに、意外と思い通りにはいかない。

大人になってからも、一時期炊いていたはずなのに・・・。
すっかり炊き方を忘れてしまっていました★


半芯ごはん →  美味しいごはん → ちょこっと芯ごはん。
とても不安定な炊飯の日々・・・。
以前おじゃました際、わたしの目の前で、いとも簡単にごはんを炊いてくれていた、
友人 I ちゃんと、実家の母の2人に教えてもらうことに。

わたしは、「始めちょろちょろ、中パッパ」?という歌が、頭のどこかにあったので、
いつも弱めの火からスタートしていたけれど、2人共強火のスタートとのこと。
早速、教えてもらった通りに炊いてみると・・・

とっても美味しいごはんが、炊けるようになりました ♪


おなべごはんは炊き上がりが早い上に、ごはんが美味しい。
タイマー予約は出来ないけれど、場所も取らないし・・・。
しばらくは、おなべごはんにしょうかなぁ ♪

お鍋で炊く代わりに、炊飯器代がオーブンに変身してくれるといいな~。
チラッと、関係のないことが頭をよぎったのでした。
家電つながり? ^^;

I ちゃん、どうもありがとう~♪
今度は、炊いたごはんを持ってお邪魔するからね!
あ、お菓子の方が良かったかな?

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by miitancafe2007 | 2010-06-05 00:00 | ごはんとおかず

おばんざい ~きんぴらごぼう~

2009年8月3日(月)晴れ (1F30.7℃・2F33.4℃)
【きんぴらごぼう】
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きんぴらごぼうは、食細りの暑い季節にでも進みます。
食細りとは、無縁なのですが・・・(笑)

常備しておくと、とても便利。
そのままいただくのは、もちろんのこと。
少し細かくして、散らし寿司の具に。
卵で、とじて丼に。
お肉を加えて、肉とごぼうの煮物に。

昔ながらの、おそうざいって、やっぱり美味しいと思います。


今日やっと、関西地方の梅雨があけました。
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by miitancafe2007 | 2009-08-03 23:25 | ごはんとおかず

おばんざい ~高野豆腐のたいたん~

【高野豆腐の炊いたん】
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高野豆腐をお箸でつまんだ時の、
おつゆが、じゅわっと出てくるのが好きです。
うす味ですが、おだしはしっかり。

いんげんは、義父母が育てたものをいただきました。


*ちょっと理由があって、ごはんとおかずを時々ご紹介させていただきます。
日々の暮らしの中の簡単なおかずばかりですみません。


みなさま、よい週末をお過ごしくださいませ♪
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by miitancafe2007 | 2009-07-02 15:28 | ごはんとおかず


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