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バナナとパイナップルのタルト ~タルト~

【バナナとパイナップルのタルト】
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みずみずしいパイナップルと、美味しいバナナ。
2種のトロピカルフルーツを使ったタルト。

こんがりと焼きあがった果物は、旨みが凝縮されて、
フレッシュフルーツとは、異なる焼き独特の美味しさ。
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温めても冷やしても、美味しいフルーツタルト。
サクッとホロッとして、ジューシー。
バナナが、とってもいい香り。



<今、できること>
 ・ いつもどおり、元気に過ごす。
 ・ 知恵を高め、見る目を養い、工夫して暮らす。
 ・ ベルマーク、エコキャップを集める
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by miitancafe2007 | 2011-04-10 00:00 | 手作りのお菓子

タルト ~いちごとルバーブ~

2010年7月27日(火)晴れ (1F32.2℃・2F33.2℃)
【苺とルバーブのタルトカプリス】
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春に作った、苺のコンフィチュール。
今朝採った、ルバーブと合わせて焼き上げました。

フレッシュなルバーブは、焼くことで酸味が凝縮されて爽やかに。
苺のコンフィチュールの水分が飛び、ねっちりとして凝縮された甘みに。
アーモンドクリーム(クレームダマンド)の生地とも良く合います。

温かいもの、冷めたもの、冷やしたもの。
それぞれの美味しさが楽しめるお菓子です。


この季節、なるべくオーブンを使いたくないなぁ・・・。
と思いつつも、32℃という室内温度計に、今日は涼しいのかな?
なんて、奇妙な錯覚。
連日40℃を示していたものですから(笑)

今日も暑くなりそうです。
水分補給と梅、生姜など、季節の食材を取り入れて、
暑い季節を乗り切りましょう~。


 
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by miitancafe2007 | 2010-07-27 10:35 | 手作りのお菓子

タルト ~あんず~

2010年7月6日(火)晴れ (1F40.7℃・2F32.5℃)
【あんずのタルトカプリス】
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フレッシュな、あんずを使ったタルトカプリス。
あんずは、生のままだと甘くて少し酸っぱい。
加熱すると、キュンと酸っぱくなるのが不思議。
クレームダマンド(アーモンドクリーム)と合わせることで、
ダマンドの香ばしさと甘さ、あんずの酸っぱさが楽しめます。
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焼きたての温かいもの、冷蔵庫で冷たく冷やしたもの。
それぞれの美味しさがあるように思います。
あんずの旨みが凝縮して、キュン×キュン。
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長野県千曲市(旧更埴市)小山さんのあんずです。
更埴地区には、あんずの里というところがあり、日本一のあんずの産地。
春になるとあんずの花で満開になり、木々の間に作られた小道を歩きながら、
あんずの花を楽しむことが出来ます。
何度か足を運んだことのある場所ですが、いつもお花見で収穫をした経験がありません。
是非、あんず狩りを体験してみたいと思っています。

関西では、店頭でもほとんど見かけることのないあんず。
どうして関西では、あんずの販売がないのだろう・・・。
毎年、この季節になると残念に思います。
あんずの木が欲しいと思う今日この頃です(笑)

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by miitancafe2007 | 2010-07-06 18:22 | 手作りのお菓子

タルトレット ~くりのタルト~

【栗のタルトレット】
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タルトレットに、栗の渋皮煮をまるごと1つころりんと。
しっかりと焼いた、タルト生地はザックリと。
素朴で懐かしく、どこか和菓子なタルトです。

どうして今ごろ、栗のタルト?
昨年秋に作った栗の渋皮煮は、やっと半年を過ぎ。
そろそろ味が、馴染んできたころかな?と。

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出来れば、1年持たせたいと毎年思うも半年が限界。
使う量と作る量のバランスが★
今年は、もっと沢山仕込めればいいなぁ・・・。

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by miitancafe2007 | 2010-04-28 00:00 | 手作りのお菓子

タルト ~きんかん~

【きんかんのタルト】
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たっぷりのきんかんの甘煮を使って作ったタルト。
アーモンドクリームもたっぷりと。
甘く、ほろ苦く、爽やかに。
ごまの風味が、香ばしく・・・。




**1月のお菓子便**
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・きんかんのタルト 15cm (*上カット写真:12cm)
・むかし風キャラメル(バニラ)
・コンフィチュール(まるごといちご)
・サブレ・ディアマン(紅茶)
・ころころサブレ(和歌山レモン)
**お菓子便は、昨日(10.01.22)発送完了いたしました。ありがとうございました。
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by miitancafe2007 | 2010-01-23 00:00 | お菓子便

タルトタタン

2009年11月11日(水)雨 (1F24.9℃・2F20.1℃)
【タルトタタン】
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紅玉りんごのタルトタタン。
じっくりと長時間火を入れて・・・
ただ、ひたすら待つ。
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ココット1つで、お一人さま分。
りんご1.5個程度。
随分と、小さくなるものです(笑)

甘酸っぱさが、口いっぱいに広がって、
とろりと、とけてゆきます。
ブリゼ生地を持って、とろっとサクッとほろり♪
アイスクリームや、サワークリームを添えても◎

紅玉りんごが、続いています。
どれだけ剥いて、どれだけいただいたことでしょうか?
これも、育ててくださった農家の方々のおかげ。
どうも、ありがとうございます♪

・・・紅玉、まだ目の前に(笑)

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by miitancafe2007 | 2009-11-11 23:59 | 手作りのお菓子

タルト ~ぶどうのタルト~

2009年9月11日(金)晴れ (1F26.4℃・2F28.3℃)
【巨峰のタルト】
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焼いたぶどうは、甘みが凝縮されて・・・
フレッシュなぶどうとも、ドライなぶどうとも、
異なる美味しさです。

9月に入り、色々な種類のぶどうが、
店頭に並んでいて、とても華やか。
ぶどうの種類を変えたり、mixして作っても楽しそうです♪


9月も、もうすぐ半ば。
年賀状の予約も始まったようで、早いっ!と、思いましたが、
今年も、あと3ヶ月と20日ほどなのですね・・・

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by miitancafe2007 | 2009-09-11 15:46 | 手作りのお菓子

タルト ~フレッシュプルーン~

2009年9月3日(木)晴れ (1F29.6℃・2F31.0℃)
【フレッシュプルーンのタルト】
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長野産プルーンのタルト。
関西でも、最近は入手しやすくなった、プルーン。
タルトにしても、美味しい♪

サクッと、そしてジューシー。
口の中いっぱいに、香りと果汁が広がります。


朝夜の風に、秋の訪れを感じてタルト作りを。
それは、大きな勘違い?
今日は、まだ室内温度計が30度を指していました ^^;
フォンセ生地のバターが、だれる★
そして、わたしも ^^;

気を引き締めねば・・・

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by miitancafe2007 | 2009-09-03 16:42 | 手作りのお菓子

タルト ~アプリコットココナッツ~

2009年8月24日(月)晴れ (1F29.1℃・2F30.3℃)
【タルト・ココアプリコ】
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ココナッツを散りばめて焼いた、
素朴な焼き菓子。

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中には、ふうわりとした、軽いココナッツ生地。
たっぷりのセミドライアプリコットを入れて。
底生地は、サクッと。


まだまだ、残暑きびしいものの・・・
朝夕とてもしのぎやすくなりました。

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by miitancafe2007 | 2009-08-24 13:03 | 手作りのお菓子

タルト ~タルトカプリス2種 ルバーブとキウイ~

2009年8月12日(水)晴れ(1F31.1℃・2F33.7℃)
【キウイのタルトカプリス、ルバーブのタルトカプリス】
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キウイフルーツいっぱいの、タルトカプリス。
甘酸っぱいキウイと、バター風味の生地。
焼きっぱなしの、仕上げなし。
おめかしに、フランボワーズジャムを乗せても。

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ルバーブの酸味と、バター風味の甘い生地。
カリッと香ばしい、アクセントにアーモンドを。
ふうわりと、そしてカリッと。

暑くても、やっぱり好きな焼き菓子です。


箱庭に植えたルバーブ。
想像以上に大きくなって、2度目の収穫。
株を大きくするはずの今年・・・。
収穫しても、どんどん増えています。

ルバーブさん・・・
我が家は“箱庭”だということをお忘れなく ^^;

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by miitancafe2007 | 2009-08-12 13:56 | 手作りのお菓子


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