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ピーカンナッツのチョコレートケーキ

【ペカン】
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ピーカンナッツ入りのガトーショコラ。

2種類のチョコレートをを合わせ、
小麦粉を使わずに、焼いています。

濃厚なチョコレートケーキ。
あと少しの間、楽しみたい・・・。
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by miitancafe2007 | 2013-03-14 09:15 | 手作りのお菓子

アーモンドの飴がけ

【キャラメリゼ】
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アーモンドに、飴がけ(キャラメリゼ)する。

カリッとコリッと。

加減をみているはずが、
止まらない・・・

このあと、チョコレートがけして、
アマンドショコラ(アーモンドチョコレート)に。



 お菓子教室のこと ・・・ 
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by miitancafe2007 | 2013-01-25 00:00 | 手作りのお菓子

ショコラ・フランボワーズ・ムース

【ショコラムース】
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大きな木の切り株に見立てた、
ショコラのムースケーキ。

フランボワーズと苺のジュレを
中にサンドして、酸味のアクセントに。

手づくりのフランボワーズのコンフィチュールも、
いい仕事をしてくれました。


洋菓子教室について・・・ 
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by miitancafe2007 | 2012-12-21 00:00 | 手作りのお菓子

塩キャラメルのトリュフチョコレート

【トリュフ】
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少し苦味を効かせて、作った塩キャラメルを
チョコレートに、混ぜ込んで作ったガナッシュ。

ビターなチョコレートで、コーティングを施し、
ココアをまぶして、仕上げています。


チョコレートの後に・・・
追いかけてくる、キャラメルの風味が特徴。


  


 ◇ トリュフ ◇

 トリュフに見立てた、チョコレートのトリュフ。
 何度も作ったことがあるし、食べたこともある。

 ほんまもん(本物)のトリュフ。
 薄~くスライスされたものを・・・
 食べたことがあるか?どうか?
 そんなところ。

 もちろん、まん丸のほんまもんなんて、
 残念ながら、触ったことすらありません。 
 多分ね。





 
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by miitancafe2007 | 2012-02-02 00:00 | 手作りのお菓子

バレンタインに向けて・・・ガトーショコラ

【ピーカンナッツとくるみのガトーショコラ】
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美味しいチョコレートを使った、ガトーショコラ。

ピーカンナッツと、くるみ・・・
カリコリとした食感が、アクセント。

焼き菓子なのに、とろりととろける食感。
濃い目に淹れた、珈琲と。




 ◇ ありがとう ◇

 周りに居てくれる人たちが、とても優しくて

 遠く離れていている人たちが、とても温かくて

 外は寒いけれど、心はぽかぽかです

 ほんとうに、ありがとう

 



            ********************************


 ◎ おかしの時間を開催いたします。   詳しくは、こちらです ・・・ 

 ◎ 手づくり塾 2月レッスンの募集が始まりました。  詳しくは、こちらです ・・・ 
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by miitancafe2007 | 2012-01-16 00:00 | 手作りのお菓子

チョコレートのケーキ

【蒸し焼きガトーショコラ】
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とろりと、とろける食感のガトーショコラ。
カシスのソースと、生クリームを添えて・・・。

寒い季節には、チョコレートのお菓子が美味しい。

これからバレンタインの季節にかけては、
チョコレートのお菓子を作る機会が多くあります。

アマンドショコラ、オランジェット、チョコロール。
ガトーショコラも、そのひとつ。


ここ数日、一段と寒くなりました。
風邪やインフルエンザには、ご注意を・・・。
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by miitancafe2007 | 2012-01-07 00:06 | 手作りのお菓子

2011年 お世話になりました

【蒸し焼きガトーショコラ】
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2011年は、蒸し焼きガトーショコラにて焼き納め。

とても柔らかく、半生状態での焼きあがりが特徴。
崩れないように、型のまま冷やし固めます。


 
 ◇ 2011年 ◇

人と人との繋がりを実感する年でした。
そして、たくさんの方々に励まされ、
助けていただいた年でもありました。

感謝の気持ちでいっぱいながらも、
何もお返しすることが出来なかった一年。

来年は、少しでもお返しが出来るように・・・
そんな年にしたいと思っております。

世の中が、心穏やかな年となりますように・・・。


今年一年、ありがとうございました。
来年も、どうぞよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎え下さいませ・・・。
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by miitancafe2007 | 2011-12-30 18:26 | ごあいさつ

ソボカイクッキングスクール 『おかしの時間』

【バレンタインにもピッタリな、ガトーショコラ】

食器・雑貨などで人気のstudio m' (スタジオ エム)さん。
その、マルミツ陶器合資会社さんの食器・雑貨を使用して、料理を学び食事を楽しむ空間、
SOBOKAI COOKING SCHOOL さんにて、お菓子教室を開講させていただくことになりました。


【日時】

 2012年1月26日(木)  午前クラス 10:00~13:00 ・ 午後クラス 14:30~17:30

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【ご参加方法】
  
 ソボカイクッキングスクールHP  こちら→  

 又は、  http://www.marumitsu.jp/school/index.html  をご覧くださいませ。


ソボカイデポさんには、クッキングスクールの他・・・

 ・ マカロニカフェ&ベーカリー
 ・ そらまめ食器店
 ・ ヒュッテ (テイクアウトのタルトやパウンド)

などの可愛らしく、美味しいお店も併設されています。


☆ お菓子作りが始めての方も、この機会に是非いらしてくださいませ・・・。

皆様に、お会いできますことを楽しみにしております。
どうぞ、よろしくお願いたします。
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by miitancafe2007 | 2011-12-29 00:00 | 講習会・販売情報

蒸し焼きガトーショコラ講習会のお知らせ・・・

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食器・雑貨などで人気のstudio m' (スタジオ エム)さん。
その、マルミツ陶器合資会社さんの食器・雑貨を使用して、料理を学び食事を楽しむ空間、
SOBOKAI COOKING SCHOOLさん(ソボカイクッキングスクール:愛知県・瀬戸市)にて、
ご縁をいただき、お菓子教室を開講させていただくことになりました。

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「お菓子の時間」 蒸し焼きガトーショコラ

美味しい2種類のチョコレートを蒸し焼きにすることで、生チョコのようなとろける味わいに。
バレンタインにもピッタリな、ガトーショコラです。
ご試食では、フルーツのソースと生クリームを添えてお召し上がりいただきます。
先ずは、デモンストレーションでご紹介させていただき、そのあと各自1台ずつ実習。
お作りいただいたガトーショコラは、そのままお持ち帰りいただきます。

【日時】 
2012年1月26日(木) ① 10:00~13:00  ② 14:30~17:30 
※ 終了時間は内容により、遅れる場合がございます。
 
【ご参加方法】  
ソボカイクッキングスクールHP  こちら→  をご覧くださいませ。


お菓子作りが初めての方も、この機会に是非いらしてくださいませ・・・。

皆様に、お会いできますことを楽しみにしております。
どうぞ、よろしくお願いたします。
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by miitancafe2007 | 2011-12-15 00:00 | 講習会・販売情報

しっとりチョコレートのケーキ

2011年11月21日(月)くもり (1F14.5℃・2F16.0℃)
【蒸し焼きガトーショコラ】
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美味しいチョコレートを使って、
蒸し焼きにした、ガトーショコラ。

濃厚なチョコレートを楽しむには、
これからの季節がピッタリ。

硬めに立てた生クリームを添えて。
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by miitancafe2007 | 2011-11-21 17:48 | 手作りのお菓子


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