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チーズケーキいろいろ

【チーズケーキ】

◇ レアチーズケーキ ◇
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お口の中で、すっととろけて無くなる・・・。
優しい風味のレアチーズケーキ。

◇ クランブルチーズケーキ ◇
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ザクザクのクランブルがアクセント。
煮りんご入りのチーズ生地。

◇ ベイクドチーズケーキ ◇
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じっくりと湯せん焼きしたチーズケーキ。
底生地には、くるみのショートブレッドを。
濃厚で、シンプルなチーズケーキ。


大阪・ロールケーキ講習会 ・・・ 

京都・自宅教室 ・・・ 
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by miitancafe2007 | 2013-06-21 22:20 | 手作りのお菓子

レアチーズケーキ

【レアチーズケーキ】
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ジェノワーズ(スポンジケーキ)を底に敷き、
レアチーズのクリームを流し固めた、
シンプルなレアチーズケーキ。

お口の中でとろけて、
すっとなくなります。



来週末は、
ソボカイクッキングスクールさんでの講習会。

東海地区の皆さまに、
お会いできることを楽しみにしております。


 お菓子教室のことについて・・・  こちらです。

 7月の募集について・・・  こちらです。
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by miitancafe2007 | 2012-06-27 00:00 | 手作りのお菓子

白いレアチーズケーキ

【レアチーズケーキ】
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甘塩っぱいレアチーズの生地は、
なめらかな口解けにで、軽い仕上げ。

底に敷いたジェノワーズ(スポンジ生地)と、
上の生クリームを、アクセントに。

層から生まれる美味しさ。

チーズケーキがお好きな方は、もちろんのこと、
普段チーズケーキを召し上がらない方にも・・・。
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by miitancafe2007 | 2012-02-29 11:48 | 手作りのお菓子

ニューヨークチーズケーキ

【ベイクドチーズケーキ】
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このところ、続けて焼いているチーズケーキ。

久しぶりに会う、お〇〇の仕事をしていた頃の後輩達に、
食べてみてもらいたいなぁ・・・(押し付け)
と、焼いたもの。

みんな食べてくれるかなぁ・・・。
ドキドキ。
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by miitancafe2007 | 2011-11-06 00:00 | 手作りのお菓子

ニューヨークチーズケーキ

【ベイクドチーズケーキ】
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まったり濃厚な、チーズケーキ。

なめらかに、仕上げるコツあり。
ただ、混ぜるだけ・・・。
されど、そこがポイント。

明日から11月。
チーズケーキをたくさん焼きます。

ご家庭のオーブンごとに、ことなる焼け目。
これまた、楽しい。

チーズ好きさんに、喜んでいただけるといいな。
と、思っている、チーズ好きでした。
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by miitancafe2007 | 2011-10-31 15:44 | 手作りのお菓子

ベイクドチーズケーキ

2011年10月28日(木)晴れ (1F20.8℃・2F22.7℃)
【ベイクドチーズケーキ】
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種類が豊富な、チーズケーキ。

クリームチーズとサワークリームを使った、
濃厚な、ベイクドチーズケーキ。

大好きなチーズを使ったお菓子は、
やっぱりおいしいな。



 【 もみじだより 】

駅の改札口に、もみじだよりの掲示。

毎年、この時季になると・・・
紅葉名所の地図と名前の欄に、
黄色・橙色・赤色のシールが貼られてゆきます。

もう、そんな季節になったんだな。

ほんとうに、朝晩めっきり寒くなりました。
温かい飲み物やお鍋が、美味しい季節。

風邪っぴきには、ご用心。

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by miitancafe2007 | 2011-10-28 16:34 | 手作りのお菓子

NYチーズケーキ ~チーズケーキ~

【ベイクドチーズケーキ】
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焼いたチーズケーキ。
濃厚ながらも、さっぱりとした風味。

底生地には、全粒粉を使って。
塩をきかせ、素朴で甘じょっぱい。

まったりとしたチーズ生地。
粉は、ほとんど入らず。
チーズとサワークリームを焼いた感じ。

まったりとしていて、クリーミー。
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プロセスチーズしか、知らなかった子供の頃。
クリームチーズと出合えた時は、衝撃的でした。

あれから、色々なチーズに出合い・・・
時に、苦手なチーズにも出合いましたが(苦笑)
やっぱりチーズは、大好きです。

チーズケーキは、どれも好きです。
特に、濃厚なベイクドチーズケーキが好みかな。


<今、できること>
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by miitancafe2007 | 2011-04-20 00:00 | 手作りのお菓子

チーズケーキ ~ベイクドチーズケーキ~

2009年4月13日(月)晴れ
【ベイクドチーズケーキ】
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満開の桜(ソメイヨシノ)も、そろそろ散り染め・・・
初夏を思わせるような、この太陽が見られるのも今日までのよう。
明日からは、雨との天気予報で、気温も平年並みに戻るとのこと。
肌寒く感じられるかもしれませんね・・・

久しぶりのチーズケーキは、ベイクドタイプ。
チーズ生地の下には、自家製グラハムクッキーを☆
メインのチーズ生地は、なめらか&クリーミーで濃厚。
すっとフォークが通るというよりは、しっかり手ごたえアリ。
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チーズケーキは、チーズそのものが大好きだからでしょうか?
ずっと変わらずに、大好きなケーキの一つです。
そして、レアチーズケーキよりも、スフレチーズケーキよりも、断然ベイクドチーズが好きかもしれません♪
そんなことを言いつつも・・・レアチーズケーキのフレッシュ感も好きで、スフレのふんわりした感じも好きです^^
チーズのムースも好きです!結局、全部好きなようですね(笑)

今回のチーズケーキは、クリームチーズにバニラビーンズを合わせたプレーンなタイプのものに、サワークリームでコクをUPしています。
バニラビーンズの代わりに、レモンの酸味を合わせても爽やかになりますね・・・
苺や抹茶・紅茶、今の季節なら桜などを合わせたり、チーズの種類や産地などを変えて、いろいろ楽しむのも面白いかと思います070.gif


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お菓子教室をはじめました・・・    小さなお菓子教室 Miyo
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by miitancafe2007 | 2009-04-13 23:59 | 手作りのお菓子


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