タグ:ムース ( 18 ) タグの人気記事

ショコラ・フランボワーズ・ムース

【ショコラムース】
e0119120_1832932.jpg

大きな木の切り株に見立てた、
ショコラのムースケーキ。

フランボワーズと苺のジュレを
中にサンドして、酸味のアクセントに。

手づくりのフランボワーズのコンフィチュールも、
いい仕事をしてくれました。


洋菓子教室について・・・ 
[PR]
by miitancafe2007 | 2012-12-21 00:00 | 手作りのお菓子

ピンクのいちごミルクムース

2011年3月22日(火) 晴れ
【いちごのムース】
e0119120_2147017.jpg

旬のいちごを使ったムース。
中には、ミルキークリームを入れて。

甘くて酸っぱい、春のムースです。



未曾有の出来事以来、悲しみに暮れる日々です。
テレビや新聞を目にしては、どうすればよいのだろう?と、思いつつも、何も出来ずに居ます。
こちらでは震災当日、船に乗っているような長い横揺れがあったものの、
普段と変わらない生活を送ることが出来ています。

ただ、お菓子を作ることが仕事でありながらも、それをすることに抵抗がありました。
今わたしに出来ることを考えたとき、買い占めや無駄を控えつつも、
いつもどおりに生活することが一番良いと考え、お菓子教室を再開することに致しました。

お菓子作りが、働く生徒さんや主婦の生徒さんの気晴らしとなり笑顔が増え、力となる。
若輩ながらも、わたしも経済活動に参加することが出来る。
西日本に住むわたしたちが、元気に日々を過ごすことで大きな力になると思っております。
元気でなければ、誰も支えられないですし、何も出来ないですから・・・。



<今、できること>
 ・ いつもどおり、元気に過ごす。
 ・ ガソリンをなるべく使わない。
 ・ 生活用品や即席食品、缶詰などは、必要な分だけに。
 ・ 計画停電のお役には立てなくとも、節電を意識する。
 ・ 知恵を高め、見る目を養い、工夫して暮らす。
[PR]
by miitancafe2007 | 2011-03-22 21:44 | 手作りのお菓子

ムース ~ビュッシュ・ド・ノエル~

【フルーツとチョコレートのムース】
e0119120_1631017.jpg

濃厚でなめらかな、チョコレートのムース。
酸味がポイントのジュレをアクセントに・・・。
レッスンでのご試食分、久々の1ショットです。


昨日で今年のレッスンが終了。
12月は、クリスマスケーキでしたので、
ささやかな飾り物も、全て生徒さんと一緒に手作りし、
それぞれお好みにデコレーションしていただきました。

シンプルなケーキも好きですが、イベントごとのケーキも楽しい。
これからクリスマスまで、いろいろと・・・。
楽しみ以上に、必死かも^^;


馬嶋屋菓子道具店さんの『おいしいレシピ』12月20日に、
ミニチュアツリーが、掲載されました。

[PR]
by miitancafe2007 | 2010-12-21 00:00 | 手作りのお菓子

ムース ~ショコラ×フランボワーズ~

【チョコレートのムース】
e0119120_16245111.jpg

チョコレートとフランボワーズ(=仏・木苺(日)・ラズベリー(米))。
濃厚なチョコレートのムースの中には、
酸味がきいた、フランボワーズのジュレを。
柔らかいショコラのビスキュイ生地で仕上げました。
フランボワーズのコンフィチュールをトッピング。

濃厚なチョコに、酸味のフランボワーズ。
チョコレートがお好きな方向けのビュッシュ・ド・ノエルに。
バレンタインにも。


12月も中旬、クリスマスケーキのレッスン、そろそろ終盤です。
[PR]
by miitancafe2007 | 2010-12-14 00:00 | 手作りのお菓子

ムース ~ライチのムースピーチソースがけ~

2010年8月24日(火)晴れ
【楊貴妃のように・・・】
e0119120_1449426.jpg

さっぱりとした、ライチのムース。
先日作った、桃のコンフィチュールのソースをたっぷりと。
生姜の香りと風味もつけてみました。

ライチの優しい香りと、桃の甘み。
アクセントの生姜が、爽やかに・・・。


ここ最近のお題は、ムース。
ああしてみようかな?こうしてみようかな?
色々と思い描いては、それらを形にしてゆきたいと思っています。
もちろん、現実と想像にギャップもアリ(笑)

[PR]
by miitancafe2007 | 2010-08-24 15:00 | 手作りのお菓子

ムース~ライチといちごのムース~

2010年8月23日(月)晴れ
【エキゾチックな可愛さ・・・ 】
e0119120_16411677.jpg

淡いピンク色のいちごのムース。
軽めに仕上げた、ふんわりスポンジ生地でサンド。
暑い夏でも食べられるように、ムースもふんわり軽い仕上げに。

白いムースは・・・
エキゾチックなフルーツ=ライチのムース。
優しくもライチ独特の香りが、口の中いっぱいに広がります。

赤いいちごのジュレで、おめかししてみました。
程よい酸味のアクセントが加わって、春色ながらも真夏にも^^


お天気の良い?毎日が続いています。
今週も、毎日が晴天で暑い日が続くようす。
ほんとうに、暑いですね・・・。

[PR]
by miitancafe2007 | 2010-08-23 14:59 | 手作りのお菓子

常夏気分で、キュン☆

2010年8月18日(水)晴れ(1F41.1℃・2F32.7℃)
【ムース ~トロピカルムース~】
e0119120_8584030.jpg

夏向けのトロピカルなムース。
スポンジ生地に、ココナッツムースとマンゴームース。

先日作った、柔らかいあんずのコンポートを上に乗せて。
キュンとした酸っぱさのコンポートを崩しながら、ムースと合わせることで、
酸味と甘みが楽しめます♪


最近は、熱帯夜どころか、“スーパー熱帯夜”とのこと。
乗り切るために、とにかく食べる。(← 普段から食べ過ぎのような・笑)
特に、ゴーヤや唐辛子(万願寺・伏見甘長)が、多く登場。
飲み物は、沸かしてそのまま冷めた京番茶。
これで残暑を乗り切ります。



てづくり塾 小さなお菓子教室Miyo 9月レッスンの募集は、こちらです。
[PR]
by miitancafe2007 | 2010-08-18 09:28 | 手作りのお菓子

夢・・・避暑地のお庭

2010年8月17日(火)晴れ (1F42.6℃・2F38.9℃)
【ムース ~ブルーベリーヨーグルトムース~】
e0119120_8535746.jpg

お庭で採れたと、ブルーベリーをいただきました♪
ふわり&とろりとした食感のヨーグルトムース。
夏向けのムースは、さっぱりとした仕上げに。

ブルーベリーとヨーグルトは、相性よし。
大好きな組み合わせの一つです。


ブルーベリーが採れるお庭・・・憧れます。
去年植えたブルーベリーは、見事に失敗。
すっかりルバーブに占領されてしまいました(苦笑)

ブルーベリーは、可愛らしい上に美味しい。
来年は、もう一度チャレンジしてみようかな♪

お盆が過ぎても暑い毎日。
この暑さ、もうしばらく続くようです。
美味しいものを食べて、乗り切りましょうね!

[PR]
by miitancafe2007 | 2010-08-17 16:26 | 手作りのお菓子

ビスキュイ ~シャルロット・オ・ポワール~

【お誕生日ケーキ】
e0119120_18173536.jpg
Yukoさんのご主人さま、お誕生日おめでとうございます060.gif

オーダーいただいた、お誕生日ケーキ。
フルーツを使ったムース系、又はヨーグルト系をご希望。
旬の洋ナシで、シャルロット・オ・ポワールに。
洋ナシのコンポートと、クラッシュゼリー。
金粉と、ミントを飾ってみました。


お誕生日ケーキは、いつも以上に緊張。
でも、嬉しい&楽しい時間でもあります☆
Yukoさん、どうもありがとうございました♪

[PR]
by miitancafe2007 | 2009-11-28 00:00 | 手作りのお菓子

ビスキュイ ~シャルロット・オ・ポワール~

2009年11月18日(水)くもり (1F18.6℃・2F14.2℃)
【シャルロット・オ・ポワール】
e0119120_14342586.jpg

ラ・フランスのコンポートを使って作った、シャルロット・オ・ポワール。
ビスキュイ生地の中には、ラ・フランスのムース。
バニラビーンズも、たっぷりと。


週末の3連休・・・
天気予報は、荒れ模様。
観光シーズンの京都。
残念ながら、傘の花が咲くかもしれません・・・

[PR]
by miitancafe2007 | 2009-11-18 14:32 | 手作りのお菓子


お菓子の寺子屋         ~お菓子な♪みーたんCafe~               HN:miho(みーたん)                               


by miitancafe2007

プロフィールを見る
画像一覧

**お菓子と保存食の教室**

お菓子の寺子屋 手づくり塾  *京都・関西のお菓子教室*
楽しみながら、美味しいお菓子を作りませんか?
 ◇洋菓子塾
 ◇ロールケーキ塾



メール055.gifアドレスmiitancafe2007@excite.co.jp


Copyright©2007-2013
お菓子と日々の愉しみごと  
お菓子の寺子屋 ~お菓子な♪みーたんcafé~
All Rights Reserved


にほんブログ村 スイーツブログ 手作りお菓子(個人)へ




カテゴリ

全体
季節のもの(保存食など)
手作りのお菓子
講習会・販売情報
お菓子便
ごはんとおかず
みーたんCafé
パン
かんたん
小さなお菓子教室
勉強会
おそとのお菓子
おそとのパン・ごはん
道具と材料
お菓子のイラスト
いただいたもの
つれづれ
ざっか
Paris

Kyoto
モニター
ごあいさつ
***

フォロー中のブログ

裏口
ばーさんがじーさんに作る食卓
vie naturell...
deli tora to...
ありがとう 人生!~me...
ジロールのお弁当 
おいしい田舎から...d...
お菓子で綴る日々 
京都グルメタクシー
nonnon's story
ほっこリ日記
ぎん工房
usa cafe
ゆる~りえ
*春夏秋冬*
nag
あったか二人ごはん。たま...
Bon appetit!
goût céleste*
プティクロ  peti...
今日のスイーツ、なに?
お菓子教室 お菓子の寺子...
ぴよぴよ日記
un autre ♪ちぃ...
alphabet note
かぼすちゃんとおさんぽ。
おかしな生活
手仕事市・季節のふきよせ
よく晴れた雨の日に。
◆ キョウモドコカデチド...
日々の服
bloomy*
les gâteaux ...
from MB in SD
寝起きのパリジェンヌ ~...
Baking Daily...

外部リンク

タグ

(259)
(225)
(106)
(97)
(69)
(56)
(52)
(48)
(39)
(36)
(28)
(25)
(22)
(20)
(20)
(19)
(19)
(18)
(18)
(17)

ブログパーツ

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理・レシピ
スイーツ

画像一覧