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◇ 8月講習会のお知らせ ◇

【お菓子の時間】
お菓子の時間は、スタジオエムなどの陶器・雑貨を手掛けられる、
マルミツ陶器さんのお料理教室(ソボカイクッキングスクール@愛知県瀬戸市)で、
開講させていただいているお菓子の講座です。

・単発講座(8月)
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・ガレットブルトンヌ
 8月30日(土) 10:00~13:00

NEW単発講座(8月午後)
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・グラノーラとほうじ茶ブランマンジェ
 8月30日(土) 14:00~17:00


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・カスタードロールケーキ
 10月18日(土) 14:00~17:00
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・ココア生地のロールケーキ 3回目
 11月15日(土) 14:00~17:00

 7月20日募集開始予定
詳細は、ソボカイクッキングスクールさんまで・・・。

****************

京都府宇治市の自宅教室は、こちらです☆
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by miitancafe2007 | 2014-07-11 23:13 | 講習会・販売情報

5月のお菓子教室

 【メニューと日程】
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☆ 5月の単発講座は、4メニューからお選びいただけます。

・<開講延長> きび砂糖のスコーンとジャム             
 5/12(月)、5/16(金)5/17(土・ソボカイ)、アンコール6/21(土・ソボカイ)

・<開講延長> ナッツのグラノーラとフルーツのグラノーラ     
 4/29(火・祝)、5/9(金)

・季節マフィン 

・紅茶のシフォンケーキ 
 5/20(火)

☆ 5月の連続3回講座(4~6月)は、

・共立てロールケーキ(純生・抹茶・フルーツ) ※同じ生地を作成し、ステップアップします。
 5/14(水)

・シフォンケーキ(バニラ、紅茶、バナナ) ※フレーバーを変えることで、ステップアップします。
 5/20(火)

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※下の日程は、メニューがお選びいただけます。

4/30(水)、5/1(木)、5/2(金)
5/8(木)、5/13(火)、5/15(木)
5/21(水)、5/22(木)、5/23(金)、5/24(土)
5/27(火)、5/28(水)、5/29(木)、5/30(金)

*****************

1日に、3メニューご受講の場合、メニューにより5〜8時間程度です。
※平日は、マンツーマンレッスンもございます。
※その他、個人レベル上達度別のレッスンも行います。(要相談)

お申込み・お問い合わせ ・・・ こちら☆

メニュー詳細は、 こちら☆
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by miitancafe2007 | 2014-04-25 10:31 | 小さなお菓子教室

クリスマスを楽しみに待つ、フルーツケーキ

◇ 講習会 ◇

11月末は、ソボカイクッキングスクールさん(愛知県瀬戸市)に於ける、
講習会に、ご参加いただきありがとうございました。

<メニュー>
午前 純生ロールケーキ(別立て)
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シンプルなロールケーキには、ロールケーキづくりのコツが、いっぱい。
ロールケーキづくりが初めての方も、上手に作られました。

第二回は、今週末。チョコクリームロールケーキです。
生地づくりの復習に活かしてくださいね!


午後 ケーク
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クリスマスの頃を楽しみに待つ、フルーツケーキ。
洋酒を効かせ、熟成するのを待つという、待つ&待つ。
皆さん、じっくりと待つことをお忘れなく!


今週末にも、お会いできますことを楽しみにしております。


※ソボカイクッキングスクールさんは、スタジオmなどの食器を手がけられている、
マルミツ陶器さんの料理教室です。素敵なお皿がたくさんありますよ!


**************

自宅教室(京都府宇治市) 12月 ・・・ 
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by miitancafe2007 | 2013-12-02 09:05 | 講習会・販売情報

お菓子教室について・・・

家庭用オーブンでも、お菓子が作れるようにご指導いたします。

◎◎◎ 講師デモンストレーション後、全ての工程を1人でお作りいただきます。 ◎◎◎

     *デモンストレーションを見ることで工程を理解した後、個別に実習していただきます。
     *基本的に、分担作業が無いため、ご自宅での復習がよりやり易いのが特徴。
     *簡単な素材は、講師がデモンストレーションで、一括して作る場合がございます。


◇初回メニュー (3つの中からお選び下さい) 道具の選び方、扱い方などをじっくり説明いたします。
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  ・ ジェノワーズで作る、オムレツケーキ(オムレット) (15cm1台・内2本) 
  ・ 純生ロールケーキ (共立て・27㎝1本) 
  ・ バニラシフォンケーキ(直径17cm1台)

◇3連続講座 (3回完結レッスンです)
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10月~12月は、
・ロールケーキ(共立て) 3回講座  毎回約27cm1本持ち帰り
・ロールケーキ(別立て) 3回講座  毎回約27cm1本持ち帰り
講座詳細アドレス  http://mysweets.exblog.jp/21050332/

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12月~14年3月は、
・ロールケーキ(別立て) 3回講座 毎回約27cm1本持ち帰り
・シフォンケーキ 3回講座 毎回17cm1台持ち帰り
講座詳細アドレス http://mysweets.exblog.jp/21302715/


◇ 自宅教室について・・・ ◇

 お申込み・お問い合わせ  こちらをクリック☆
 メールアドレス my-sweets@excite.co.jp
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by miitancafe2007 | 2013-11-11 20:28 | 小さなお菓子教室

別立てロールケーキをマスター♪

【別立てロールケーキをいろいろと】

・純生ロールケーキ
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・チョコレートロールケーキ
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・キャラメル・ノワロールケーキ
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 「お菓子の時間」 別立てロールケーキ 3回連続講座


3回連続講座では、生地のつくり方や巻き方などのロールケーキのコツの習得が早く、問題点も次の講座でしっかりと解決できます。

日時・メニュー
1回目 11月30日(土)10:00~13:00  純生ロールケーキ
別立て生地のポイントである、メレンゲ作りと生地合わせの他、生クリームの立て方、巻き方を学びます。
生地とクリームだけのシンプルなケーキには、ロールケーキの基本が、たくさん詰まっています。

2回目 12月 7日(土)14:00~17:00  チョコレートロールケーキ
生地作りの復習を兼ねて1回目と同じ生地で、わかりづらい焼加減も学べます。
クリームは、チョコレートの扱い方、選び方、チョコレートクリームの立て方を学び、巻き方の復習を兼ねます。

3回目  1月18日(土)14:00~17:00  キャラメル・ノワロールケーキ
生地の復習も兼ねつつ、ナッツを散りばめ変化をつけた生地で、釜出しも実習していただきます。
変化をつけやすい、キャラメルクリームの作り方と、割れやすい生地の巻き方を学べます。


場所 ソボカイ料理教室 (愛知県瀬戸市)
☆ ソボカイ料理教室は、スタジオm他の人気食器・雑貨等を手がけられている、マルミツ陶器さんの料理教室です。

お申し込みは、ソボカイ料理教室さんまで・・・  
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by miitancafe2007 | 2013-10-19 17:56 | 講習会・販売情報

2種類の別立て生地で、ロールケーキ

 【2種類のロールケーキ】
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・ ほうじ茶のロールケーキ

生地、クリーム、それぞれに合った茶葉を選び、
ロールケーキに仕上げました。

香ばしくほろ苦い、ほうじ茶。
試作を重ね、ようやく作ることが出来ました。

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・ ヨーグルトのロールケーキ

爽やかなヨーグルトの酸味を活かしたい・・・。

思うような、爽やかさが出ずに苦戦。
レモン果汁は使用せずに、出したいヨーグルトの爽やかさ。

思いすぎて、思いつかなかったシンプルさ。
ヨーグルトのロールケーキです。
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by miitancafe2007 | 2013-08-30 08:22 | 講習会・販売情報

お好みのロールケーキは?

 【ロールケーキいろいろ】
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<純生ロール(共立て)>

定番のシンプルロールケーキ。
生地と生クリームのみ。

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<スフレロール(別立て)>

卵がたっぷりの生地。
しっかりと弾力がありながらも、
とろける食感のロールケーキ。

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<ほうじ茶ロール(別立て)>

スフレロールとは、異なる製法の別立て。
ふうわりとした、独特の食感。
クリームにも、ほうじ茶を。
茶葉に、こだわりあり。

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<ヨーグルトロール(別立て絞り)>

これまた別立て生地ながら、絞った仕上げの生地。
爽やかなヨーグルトを使ったクリームは、
クリームというよりも、軽い軽いヨーグルト。


生地やクリームを変えるだけで、
全く異なるケーキに仕上がります。
ロールケーキのみならず、アントルメ(ホールケーキ)にも、
応用が利くのが、嬉しいところです。


 洋菓子教室 ・・・ 
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by miitancafe2007 | 2013-08-15 17:30 | 手作りのお菓子

ロールケーキ講習会のお知らせ・・・

9月追加開催決定☆ 只今、日程調整中


 ◇ お菓子の時間 8月◇

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)さんにて、
ロールケーキの講習会を開催させていただきます。

今回は、別立て生地を異なる製法で、ご紹介。

午前は、『柔らかいメレンゲ』の扱い方、午後は絞れる『固いメレンゲ』の扱い方。


開催日時

 A:2013年8月31日(土)10:00~13:00  ほうじ茶ロールケーキ (別立て)

 B:2013年8月31日(土)14:00~17:00  ヨーグルトロールケーキ(別立て・絞り) 


詳細は、ソボカイクッキングスクールさんにて・・・ 

お申込み・お問い合わせは、ソボカイクッキングスクールさんまで・・・。



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 ◇ 自宅教室(京都府) ◇

 8月のレッスンについて・・・ 
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by miitancafe2007 | 2013-07-22 08:08 | 講習会・販売情報

ビスキュイ生地のヨーグルトロール

 【ヨーグルトロール】
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別立て生地を絞って焼いた生地。
とても軽い仕上がりです。

ヨーグルト入りのクリームを巻いて、
さっぱりと仕上げました。

出来立てと、時間を置いたものと、
それぞれに楽しめます。

さくっと・・・その後は、ふうわりと。
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by miitancafe2007 | 2013-07-17 21:46 | 手作りのお菓子

大阪梅田、ロールケーキとジャムソースの講習会

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【講座名】  ~ロールケーキ作りのコツ(生地・クリーム・巻き)と、その楽しみ方~
          シンプルな純生ロールケーキをジャムやソースと共に・・・

【講座内容】
1.シンプルな純生ロールケーキを作る際のコツをじっくりと
  ・ 生地づくり(素材の選び方、卵の立て方、粉の混ぜ方、焼きの見極め方)
  ・ 生クリーム(素材の選び方、クリームの立て具合、塗り広げ方)
  ・ 仕上げ(巻き方、カットの仕方、保存方法など)
  ☆ 家庭用オーブンでも、きちんと焼ける方法をお伝えいたします。


2.ロールケーキに合う、ジャムやソース
  ・ 塩キャラメルソース (予定)
  ・ パイナップル×バニラのジャム (予定)
  ☆ ジャムやソースは、ロールケーキの他、色々な場面で楽しめます。


3.季節の冷たいデザートも、ご紹介いたします
  ・ 冷たいデザートは、当日のお楽しみに。

☆ こちらの講座は、デモンストレーションでのご紹介となります。


【日時】 2013年7月13日(土) 13~16時  (事前予約制)

【会場】 梅田阪急ビル オフィスタワー 26F キッチンタウン・クリナップ内会場
JR大阪・梅田駅(阪急・地下鉄)から徒歩5~8分程度
     ☆大阪城が見える、眺めの良い明るいスタジオです。

【定員】 12名  

【費用】 5,000円 (事前振込制)

【参加必要事項】 お名前・ご住所・お電話番号・メールドレス・講座名【大阪ロール】を明記の上、
お申し込み先メールアドレス my-sweets@excite.co.jp 宛、お送りくださいませ。
追って、詳細をご連絡いたします。



 お菓子の寺子屋 手づくり塾
 メール    my-sweets@excite.co.jp
 教室ブログ http://mysweets.exblog.jp/
 facebook  https://www.facebook.com/OkashinaTerakoyaKyoto

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【メールの未着について・・・※ご一読ください】
××@yahoo.co.jp、××@hotmail.com、××@msn.com、AOLなどの
フリーメールをご利用の場合につきまして、教室からの予約確認メールが、ウイルスや迷惑メール等と判断され、通常の受信ボックスに振り分けられずにご覧いただけない場合や、「教室からのメール自体が届かない」というお申し出がございました。

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その場合、教室ではメールをお届けできなかったことを知ることはできません。これはフリーメール側のシステムの問題のため、教室では解決できないことをご理解くださいませ。
エラーにより連絡等が困難な場合、別にお持ちのメールアドレス等でご対応いただけましたら幸いです。
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by miitancafe2007 | 2013-06-18 09:11 | 講習会・販売情報


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