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珈琲ロール 表・裏

【珈琲のロールケーキ】
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苦味の効いた、珈琲ロール。

同じ生地の作り方でも、
表裏では、異なる表情に。
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by miitancafe2007 | 2012-08-28 00:01 | 手作りのお菓子

キャラメルバナナ

【キャラメルバナナオムレット】
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バニラビーンズが、たっぷりの
バニラジェノワーズを使った、オムレット。

丸ごと1本のバナナと、
美味しいキャラメルクリームと、
香ばしい、くるみ。

甘くほろ苦い、お菓子の時間。
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by miitancafe2007 | 2012-08-09 00:00 | 手作りのお菓子

一番好きな、ロールケーキ

【純生ロール】
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行き着くところは、
結局このロールケーキ。

シンプルな生地と、
シンプルなクリーム。

共立ての表巻き。

一番大好きな、ロールケーキ。


何本焼いたかわからない・・・
今までで、一番沢山焼いてきたこのロール。

先日、このロールにまつわる、
忘れることが出来ない出来事がありました。



 お菓子教室のことについて・・・  こちらです。

 7月の募集について・・・  こちらです。
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by miitancafe2007 | 2012-06-28 00:00 | 手作りのお菓子

マンゴーマンゴーロール

【マンゴーいっぱいのロール】
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6月のロールケーキ塾レッスンでは、
マンゴー入りの共立て生地で・・・

ゆるめのふるふるペリカンマンゴープリン
濃厚なマンゴークリーム
アップルマンゴー
を巻き上げました。

ペリカンマンゴーとアップルマンゴーを使った、
マンゴー好きのためのロールケーキです。



 お菓子教室のことについて・・・  こちらです。

 7月の募集について・・・  こちらです。
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by miitancafe2007 | 2012-06-21 00:00 | 手作りのお菓子

メープルロール

【メープルロール】
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メープル風味のシンプルな、ロールケーキ。
別立て生地の表巻き。

生地もクリームも、メープル。

もっちりとした、食感が特徴。

巻きは、やっぱり我流のくるりん巻き。



 教室のことについて・・・  こちらです。
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by miitancafe2007 | 2012-06-01 00:00 | 手作りのお菓子

フレッシュフルーツのロールケーキ

【フレッシュフルーツのロールケーキ】
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いつもの共立て生地で・・・
たっぷりのフルーツとクリームを巻き上げました。

作りたての美味しさと、クリームとフルーツが馴染んだ頃の、
二度楽しめる、ロールケーキ。

今から初夏までの季節にかけて、
フルーツロールを作る機会が増えそうです。



 ◇ 引越しをしました ◇

 今月、引越しをしました。
 
 ようやく、自宅でのお菓子教室が、開講出来ることになりました。

 自宅教室は、4月からの本格スタートを予定しています。

 場所は、京都府宇治市  
       近鉄京都線 伊勢田駅  徒歩8分
       JR奈良線  JR小倉駅 徒歩15分 です


 おかしな寺子屋 手づくり塾  http://mysweets.exblog.jp/  

 お問い合わせメールアドレス  my-sweets@excite.co.jp  

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by miitancafe2007 | 2012-02-24 00:00 | 手作りのお菓子

ココア×チョコ×チョコロール

【チョコレートロール】
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柔らかいココアの生地は、共立て。
美味しいチョコレートを使った、クリームを巻いて・・・。
ツヤっと、ガナッシュで仕上げました。

チョコレート好きのためのロールケーキ。
バレンタインの贈り物にも。



 ◇ しあわせ者 ◇

メールやブログ、電話など・・・
たくさんの応援や、励ましのメッセージをいただきました。  

さり気ない優しさだからこそ、
気負うことも無く、励みとなりました。
つくづく、しあわせ者だなぁと思います。

ほんとうに、ありがとうございました。
これからも叱咤激励、よろしくお願いいたします。

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by miitancafe2007 | 2012-01-30 17:56 | 手作りのお菓子

紅玉りんごのロールケーキ

2011年12月28日(水)くもり (1F20.2℃・11.8℃)
【アップルロールケーキ】
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バニラビーンズをふんだんに使った、
甘酸っぱい、紅玉りんごのコンポート。
たっぷりと入れて、くるりんと。

一番好きなりんご・・・紅玉。
真っ赤で、独特の酸味と硬さが特徴。
お菓子にしても、そのままでも美味しいりんご。



今年も残すところあと3日。
そろそろ、巻き納めか?
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by miitancafe2007 | 2011-12-28 15:27 | 手作りのお菓子

抹茶のブッシュ・ド・ノエル

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【抹茶のブッシュ・ド・ノエル】

チョコレートを混ぜ込んだ、ビスキュイ生地を
薪にみたてて仕上げた、ブッシュ・ド・ノエル。

美味しいお抹茶をふんだんに使ったムースに、
大納言を忍ばせて・・・。


お抹茶好きのためのクリスマスケーキ。
ちょこっと、金箔をあしらって。
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by miitancafe2007 | 2011-12-09 23:59 | 手作りのお菓子

シンプルなロールケーキ (別立てスフレ)

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【純生ロールケーキ】

別立てスフレ生地のロールケーキ。

スフレながらも、しっかりとした生地。

生地が変わると、風味も異なる。


卵、粉、砂糖、バター。
材料は同じでも、作り方が異なる。

お菓子作りの面白いところ。




   ****************************************

  *男性・女性共にご受講が可能な教室を検討中です。 ・・・詳しくは、こちらから。
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by miitancafe2007 | 2011-11-29 00:00 | 手作りのお菓子


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