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メロンのロールケーキ

【メロンのロールケーキ】
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赤い果肉のメロン。

端っこが、当たったのかな?
嬉しいお求めやすさに魅かれて・・・。
すごくきれいだったので、ラッキー。


この時とばかりに、たっぷりと入れ、
くるんと巻きました。
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by miitancafe2007 | 2011-07-16 00:00 | 手作りのお菓子

ほうじ茶黒糖ロールケーキ

2011年6月24日(金)晴れ 8(1F33.0℃・2F34.0℃)
【ほうじ茶黒糖ロール】
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ほうじ茶を使った、ロールケーキは、
いつもと変わらず、外(表)巻き。

ふわりとした生地に、ほうじ茶葉を加えて。

大好きなほうじ茶は、香ばしくいい香り。
独特の香りは、紅茶でもなく緑茶でもなく・・・
やっぱり、ほうじ茶。

ほうじ茶の香りを活かしつつ、
クリームに合わせたお砂糖は、奄美大島の黒砂糖。
独特のこくがあるも、思いのほかさっぱり。

和素材を使った、洋菓子です。


今日も、暑い一日でした。
立派な南高梅に巡り合えたので、漬け梅2キロ追加。

大好きなスーヨー(四葉)きゅうりの直売所が、
自転車で15分程度のところにあることを発見☆
嬉しくて、自転車ながらも、気分はスキップ♪

ジュースがわりにと、
早速、バリバリかじりました。

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by miitancafe2007 | 2011-06-24 18:53 | 手作りのお菓子

グリオットのロールケーキ (赤)

【グリオットロール】
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白に続く、グリオットロールケーキの赤。
シフォン生地で、巻き上げました。

クリームには、グリオッティーヌと、
酸味の利いた、グリオットのピュレを。
酸っぱいもの好きの方向け。

やっぱり、酸味はやめられない。



まんげつ 〇 見られましたか?
知らぬ間に、寝てしまったワタシ・・・★

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by miitancafe2007 | 2011-05-18 08:52 | 手作りのお菓子

グリオットのロールケーキ (白)

【グリオットロール】
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グリオット(チェリー)のキルシュ漬け「グリオッティーヌ」。

さくらんぼが出回るこの時季に合わせ、
グリオットのロールケーキを作りました。

レーズンのように、見えるものがグリオット。
刻んで、混ぜ込んでいます。
キルシュ漬けのため、アルコールが効いています。


つい先日まで、いちごの赤が目立っていた果物店。
赤いいちごから、赤いさくらんぼへと変わる時季。

果物はもちろんのこと、そろそろ梅が気になります。
お塩・氷砂糖・お酢・ホワイトリカー・壺。
本番前に、色々とそろえておかないと。

今日は、まんげつ 〇

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by miitancafe2007 | 2011-05-17 15:40 | 手作りのお菓子

いつもの、まるごとばなな

【まるごとばなな】
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いつもの、まるごとばなな。

スポンジ生地と、生クリーム。
そして、美味しいバナナを1本。
くるんとひと巻きして、出来上がり。

これは、端っこ。
実は・・・クリームが、ちょっと多いところ ♪


電車から見える、いつもの風景。
いつもと、少し違う・・・。
黄砂が、やってきた。

ぼんやりとした、黄色い風景。

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by miitancafe2007 | 2011-05-02 18:11 | 手作りのお菓子

コーヒーのロールケーキ  ~ロールケーキ~

【コーヒーのロールケーキ】
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珈琲入りのロール生地は、共立て。
ふうわりとして、ほろ苦く。

ミルクの風味が強いクリームに、
合わせた珈琲は、苦味ばしった大人あじ。
珈琲風味というよりは・・・
しっかりと、珈琲。

口いっぱいに広がる珈琲の香りと、
のど越しの余韻が、お楽しみのロールケーキ。
やっぱり、いつもの外巻き仕上げに。


コーヒーのロールケーキに合う飲み物。
何だろう?
珈琲?
???何だろう。

いまのところ、京番茶かな?
と、思っています(笑)


<今、できること>
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by miitancafe2007 | 2011-04-18 08:53 | 手作りのお菓子

苺づくしの春色ロールケーキ『はるまき』 ~ロールケーキ~

【はるまき】
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旬のいちごをたっぷりと使ったロールケーキ。
名前は、はるまき。
春にちなんで付けた名前ですが、まるで別の食べ物(中華)のような。

別立てのビスキュイ生地で、しましま模様。
中には、いちごをいっぱい閉じ込めています。
苺クリーム、ミルキークリーム、コンフィチュール、
苺の果汁入りのシロップ、苺。

飾りにも苺を使って、苺づくしのロールケーキ
3月のロールケーキクラスのメニュー。
生徒さまにも、喜んでいただけました。


ロールケーキは、ケーキの中でも焼成時間が短く、中でもビスキュイ生地は、早い焼き上がりです。



<今、できること>
 ・ いつもどおり、元気に過ごす。
 ・ 知恵を高め、見る目を養い、工夫して暮らす。
 ・ 入手した食材・日用品を無駄にしない。
 ・ ベルマーク、エコキャップを集める
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by miitancafe2007 | 2011-03-30 00:00 | 手作りのお菓子

春色いちごのふわりロールケーキ ~ロールケーキ~

【苺とマスカルポーネのビスキュイロール】
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ビスキュイ生地を使ったロールケーキ。
いちごのムースクリームには、いちごの果肉と果汁をたっぷりと入れた、
甘くて酸っぱくて、ミルキーなクリームです。

マスカルポーネクリームは、さっぱりとしつつもコクがあります。
いちごも一緒に巻き上げました。



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育てているディルから、どんどん芽が出てきています。
草木も、力強く生きています。




<今、できること>
 ・ いつもどおり、元気に過ごす。
 ・ 知恵を高め、見る目を養い、工夫して暮らす。
 ・ 入手した食材・日用品を無駄にしない。
 ・ ベルマーク、エコキャップを集める
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by miitancafe2007 | 2011-03-28 00:00 | 手作りのお菓子

ホワイトチョコロールケーキ ~ロールケーキ~

2011年2月26日(土)晴れ (1F23.4℃・2F14.4℃)
【ホワイトチョコレートのロールケーキ】
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共立て生地の表(外)巻き。
いつもと変わりなく・・・。

純生クリームに、見た目がそっくりな白いクリーム。
久しぶりのホワイトチョコレートのクリームです。


生地には、こだわりを持ち続け、
とても、大切にしているつもりなのですが・・・。
この生地は、いつものことながら特に気を使います。
実は、クリームにもこだわっています。


こだわるというのは、とても簡単なことですが、
そのこだわりに近づけることは、実に難儀なことです。

こだわっているというだけで、美味しいかどうか?は、
食べてみないとわかりません(笑)


良い週末を♪

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by miitancafe2007 | 2011-02-26 09:40 | 手作りのお菓子

アーモンドチョコロール ~ロールケーキ~

【アーモンドチョコレートロール】
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共立ての生地に入れたものは・・・
アーモンドとチョコレート。

やわらかい生地に、チョコレートが入ると、
ガトーショコラのような、チョコレートケーキに。
ガトーショコラに、生クリームを合わせているといった感じです。
見た目がちょっと★なんですけれど・・・。


粉を合わせるときに、少しコツが要るので、
そこを何とかたやすく出来ないものか?
と、レシピにするのに躊躇しています。
しばらく時間がかかりそうかな・・・。
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by miitancafe2007 | 2011-02-23 00:00 | 手作りのお菓子


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