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いも・くり・なんきん ~栗を使って・・・ その1~

2010年10月5日(火)晴れ
【栗の下ごしらえ】
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今年の栗はじめ。
3キロ。

せっせとぼちぼちと剥きます。
出来上がりの楽しみをイメージして・・・。
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楽しみが・・・
あるからこそ、剥ける栗かな。
*楽しみ無くして、剥けません★


出来上がるまで、3日。
3日目の出来上がりが、今から楽しみです♪


 ~きょうのうふふ~

栗を買いました。
鬼皮剥きに失敗したものは、くりごはんに。

おかげさまで・・・
栗がいっぱいの栗ご飯になりました。(笑)

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by miitancafe2007 | 2010-10-05 23:59 | 季節のもの(保存食など)

熱中病対策に・・・ ~梅干し~

【梅干し】
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万能薬?の梅干。
お腹が痛い時や、食が細った時(あまりありませんが)には必ず。
程よい酸味と塩っぱさが、体調を整えてくれるようです。

去年漬けた紫蘇梅干し。
和歌山の南高梅を漬け、大原の赤ちそで紫蘇梅にしたもの。
塩を控えめに漬けているので、かなり酸っぱい。

梅干しとかつおぶしに、ほんの少しお醤油をたらしておにぎりにすると・・・
いくらでも食べられそうになる位に美味しい。
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こちらは、平成16年甲申(きのえのさる)の年に漬けた白梅干。
大変貴重な60年に一度の年の梅干でありながらも、
梅を漬けて以来、初めてカビさせた苦い思い出の年の梅干。
無事に復活を遂げ、今日に至る貴重品。
縁起かつぎの甲申の梅干は、ふと思い立っては食べています。


異常なほどに暑い、今年の夏。
熱中症対策に、梅干しが良いとされているそうで・・・
脱水症状に必要な、塩分とクエン酸ナトリウム、塩化カリウムの全てが含まれているとのこと。
良いからと、あまりに摂り過ぎても塩分過多になるので、
食事やお茶を飲む際などに、ちょこっと口にしたいと思います。

梅干って、体に良い上に信じられないくらいに長期保存が可能。
ほんとうにスゴイなぁ~。
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by miitancafe2007 | 2010-08-19 00:00 | 季節のもの(保存食など)

季節のお楽しみ ~新しょうがの甘煮~ 季節の保存食2010 natsukaze

2010年7月13日(火)雨 (1F26.4℃・2F28.5℃)
【新しょうがの甘煮】
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生姜好きには、たまらない♪
新しょうがの季節。

今日は、甘煮に。
昨日は、お友達と一緒に佃煮と生姜のプリンを。
先日は、しょうがのもと(冷やしあめのもと)を。

今年は、どれだけの生姜を買い求めるのでしょうか?
甘酢漬けや梅酢漬けなど、まだまだたくさんの予定アリ。
しょうががすきだから、しょうがないのかな?(笑)
寒いギャグでも、生姜には体を温める作用アリ☆
夏風邪防止効果アリ☆

新しょうがの甘煮は、色々なお菓子に変身の予定。
今から楽しみです♪

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by miitancafe2007 | 2010-07-13 18:44 | 季節のもの(保存食など)

いろどり野菜のピクルス

2009年12月7日(月)晴れ
【ピクルス】
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たくさんの野菜で作ったピクルス。
パリパリ、ポリポリと、サラダ感覚で。
止まりません★

子供の頃、苦手だったピクルス。
ハンバーガーに入っていると・・・
「これのせいで不味くなる」と、思ったもの。
好みって、変わるものですね^^

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by miitancafe2007 | 2009-12-07 23:59 | 季節のもの(保存食など)

ドライフルーツ ~干し柿~

2009年11月23日(月)晴れ (1F21.2℃・2F14.3℃)
【干し柿づくり】
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作りたかった干し柿。
渋柿が、なかなか見つからず。
たまたま立ち寄った、イベントの産直コーナーで、発見☆
最後の一袋=21個。

持ち帰って早速、干し柿に。
パウンドケーキに、入れる予定♪♪

実は、柿が好きでも、干し柿が好きなわけでも・・・(笑)
去年は、購入した干し柿で作ったパウンドケーキ。
今年は、自分で作った干し柿で作ってみたかった。
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連休最終日、他府県ナンバーが凄かった。
倉敷・富山・多摩・名古屋・岡山・福井・岐阜・和歌山・山梨・・・・・・
京都ナンバーが、見当たらない。

渋滞を避けて、別の道。
京都ナンバーしか、見当たらない。
スイスイと。

週間天気予報が先にずれて、まずまずのお天気の連休。
良かったですね!
・・・雨・・・明日から予定アリ(苦笑)

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by miitancafe2007 | 2009-11-23 22:05 | 季節のもの(保存食など)

コンポート ~洋ナシのコンポート~

【ラ・フランスのコンポート】
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旬のラ・フランス。
たっぷりのバニラビーンズと。
さっぱりとした、コンポートに。

そのままデザートに。
もちろん、ケーキの材料としても♪


暑いときには、暑い暑い・・・と言い。
もうすぐきっと、寒い寒い・・・と言いはじめる。
人は、勝手なものです。
いえいえ、わたしが勝手なだけ(苦笑)

勝手ごとも言わず、木々は、日々色づいています。

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by miitancafe2007 | 2009-11-15 23:59 | 季節のもの(保存食など)

ドライフルーツ ~干しりんご~

【干しりんご】
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紅玉りんごを干しりんごに。
干すことで、うまみが凝縮。
生のりんごとは、異なった美味しさなのですが・・・
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すっかり見た目が悪くなりました★
その上、すごく小さくなりました★

お菓子に入れるととっても美味しい♪

そのままパクパクと。
止まらなくて、無くなってしまうかも(笑)
しわしわになって、一層味が深まる・・・
見習いたいものです。

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by miitancafe2007 | 2009-11-02 00:00 | 季節のもの(保存食など)

飲み物 ~しょうがのもと~

2009年8月29日(土)くもり時々小雨 (1F30.0℃・2F30.6℃)
【冷やしあめ】
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先日見かけた、新しょうが。
もう、終わりかな?と、諦めていたところ。
たんまりと買い込んで、“しょうがのもと”を。
黒砂糖で、こっくりと。
のどを通るとき、しょうがの辛味がしっかりと。
しばらくすると、体がポカポカと。

お水で割って、冷やしあめ。
炭酸で割って、ジンジャーエール。
お湯で割って、あめ湯。
紅茶に入れて、ジンジャーティー。

お肉を焼く時、お魚を炊く時、から揚げなどにも・・・
何にでも使えるから、しょうがのもと ^^

この夏も、大活躍してくれた、しょうがのもと。
お陰で、風邪をひかずにすみました。
追加で仕込んだ2L、いつまでもってくれるかな?

追伸:氷が、白くてスミマセン★

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by miitancafe2007 | 2009-08-29 18:01 | 季節のもの(保存食など)

うめぼし  季節の保存食2009

【うめぼし】
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あまりにいいお天気だったので、土用を待たずに、干した梅干。
案の定、二日目に雨が降りそうになり、家の中へ・・・

しばらく続きそうな雨のため、再びカメの中へ・・・

関西地方の梅雨あけは、いつのことでしょうか?
まだ、梅雨あけしそうにありません。


日本で、46年ぶりの皆既日食。
食のはじめ・・・9時47分36秒
食の最大・・・・11時05分46秒
食のおわり・・・12時25分14秒
雲に覆われた空、どうなることか?


せめて、悪石島の子供達には、見てもらいたいな・・・
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by miitancafe2007 | 2009-07-22 09:47 | 季節のもの(保存食など)

お漬物 ~ぬかづけ~

2009年7月15日(水)晴れ
【ぬかづけ(きゅうり・なす)】
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今が旬の、きゅうりとなすび。

毎年春に変える糠床。
ようやく、塩加減も落ち着いてきた様子。

朝に漬けて、夕飯用に。
夜に漬けて、朝食用に。
お醤油無しで、しょうがをかけていただきます。
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by miitancafe2007 | 2009-07-15 00:00 | 季節のもの(保存食など)


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