タグ:冷たいおやつ ( 18 ) タグの人気記事

ほうじ茶ゼリー+plus

2011年7月2日(土)くもり (1F30.5℃・2F30.9℃)
【ほうじ茶ゼリー】
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つるんとしたゼリーは、のど越しよく。

ほうじ茶を使って、さっぱりと。
しょうがのシロップをたっぷりとかけて。

ほうじ茶ゼリー+しょうがのシロップは、
さっぱりとして、後からしょうがの辛味が・・・。

つるりんとして、のどピリリ☆
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by miitancafe2007 | 2011-07-02 08:28 | 手作りのお菓子

ハーブのパンナコッタ

2011年6月28日(火)晴れ (1F30.6℃・2F31.5℃)
【ハーブのパンナコッタ】
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ペパーミント、レモンバーム、レモンバーベナ。
たくましく、元気に育っているハーブを使って。

つるんと爽やかな、パンナコッタに。

ゆずのソースと一緒に、つるりんと。



今日は朝から、いつも以上に暑く、
部屋の温度は、すでに30℃超え。

外出、室内共に、熱中症には気をつけて。

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by miitancafe2007 | 2011-06-28 07:42 | 手作りのお菓子

レモンミルクプリン

2011年6月23日(木)はれ (1F30.0℃・32.8℃)
【レモン・ミルクプリン】
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国産のレモン×お気に入りの牛乳。

つるんっと、のど越しのよい、
レモンミルクプリンに。

てんさい糖の優しい甘みと牛乳。
レモンの香りと程よい酸味。

ふるふる仕上げのプリンは・・・
口に入れると、あっという間にとろけます。


どこか懐かしいプリンになりました。
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by miitancafe2007 | 2011-06-23 16:45 | 手作りのお菓子

コンフィチュール ~あら川の桃~

2010年8月12日(木)雨
【桃のコンフィチュール】
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先日作った、桃のコンフィチュール(ジャム)。
和歌山産あら川の桃とリキュールとレモンのシンプルな組み合わせ。
美味しい桃の美味しさが、とてもよくわかるようにと作りました。

ヨーグルトと合わせての試食。
口の中いっぱいに、桃の香りが広がります。
果肉もしっかりと、楽しめます♪
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フルーツは、そのまま食べるのが大好き。
コンフィチュールは、作ることが大好き。

そして・・・
完成したコンフィチュールをどうしようかな?と、
あれこれ考える時間が、とても楽しい。
キラキラと輝くコンフィチュールの瓶を眺める幸せ♪
暑さを忘れることができた、ほんの一瞬の出来事でした(笑)

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by miitancafe2007 | 2010-08-12 17:48 | 手作りのお菓子

冷たいおやつ ~ブランマンジェ・メロンソース~

2010年7月30日(金)晴れ一時雨 (1F31.7℃・2F32.6℃)
【ブランマンジェ&メロンソース】
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アーモンドのエキスをたっぷりと抽出した、
つるりととろりと、とろけるブランマンジェ。
荒く潰したメロンをソースに仕立てて、
ベルベンヌ(レモンバーメナ)の香りをプラス。

最後の一滴まで・・・。
余すところ無くアーモンドのエキスを抽出。
香ばしく優しい香りと、メロンの甘い香り。
ちょっぴり贅沢な気分♪


ほんの一瞬、夏の暑さを忘れさせてくれます。
けれどこの暑さ。
一瞬で、現実に戻ってしまいましたとさ(笑)

折角の夏、いっそのことこの暑さを楽しみたいものです。
と、いいつつ・・・やっぱり暑い★


**************************************

ブログ&メール友達のrinrinさんが、ご勤務なさっているお店のお勧めが、
兵庫県姫路市の名物「アーモンドバター」なんてすって。
なんと、8月5日(木)読売テレビ『秘密のケンミンshow』で、紹介されるとのこと。
これは、見逃せませんね☆
詳しくは、rinrinさんと、ちいこさんのブログにて。

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by miitancafe2007 | 2010-07-30 16:59 | 手作りのお菓子

冷たいおやつ ~あんずのジュレ~

【あんずのジュレ】
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フレッシュなあんずで作ったコンポート。
あんずとシロップを、程よく馴染ませて・・・。
ふるふるつるんと、口どけの良いジュレに仕上げました。

あんずのコンポート1個をジュレで固めて。
コンポートとジュレを崩して絡める。
ジュレは脇役で、主役はあんず。
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あんずがとろりととろけて、ジュレはつるんと。
キュンと酸っぱく、甘いあんず。
どこかしら、懐かしさを感じるデザートです。
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by miitancafe2007 | 2010-07-24 21:00 | 手作りのお菓子

冷たいおやつ ~ハーブのパンナコッタ~

2010年6月25日(金)くもり (1F27.0℃・2F28.7℃)
【フレッシュハーブのパンナコッタ】
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フレッシュなハーブを使ったパンナコッタ。
ケンタッキーカーネルミント、レモンバーメナ、レモングラス。

ハーブの香りとパンナコッタが組み合わさると・・・。
とろりとクリーミーで、さっぱり爽やかに。
蒸し暑いこの季節におすすめです。


ミントを摘んでいると、手がとても冷たくなります。
レモンバーメナやレモングラスは、レモンのような清々しい香り。
ハーブの傍で深呼吸すると、空気が澄んでいるようで癒されます。
ハーブに触れると、更に癒されます。
清涼感あるハーブが、この季節に育つには理由があるのですね。

清涼感あるハーブに触れた後には・・・
今が旬の新しょうがを使って、いろいろと。
生姜には、体を温める作用が有るのと共に、発汗作用で涼しく感じられます。
これまた、季節の楽しみ素材の一つです。

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by miitancafe2007 | 2010-06-25 18:08 | 手作りのお菓子

冷たいおやつ ~グレープフルーツヨーグルト~

2010年6月24日(木)晴れ (1F26.4℃・2F28.0℃)
【グレープフルーツのジュレ×ヨーグルトムース】
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爽やかなヨーグルトを使った、ヨーグルトムース。
なめらかで、とろりとした食感に。
ホワイトとルビーの2色のグレープフルーツを使った、
固まる限界のふるふるジュレは、ほんのりと洋酒を効かせて。

先ずは、それぞれの層を。
次に、軽くかき混ぜて。
2度楽しめるジュレ×ムースです。
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梅雨の中では、貴重な晴れの今日。
太陽のお陰で、カラッと過ごしやすい。
陽が当たる場所では、かなり暑い。

雨が降れば、晴れが良いといい。
陽が当たれば、曇っている位が良いという。
曇ると洗濯物が乾きにくい・・・。

言いたい放題で、お天道さまも気の毒ですね。(笑)
久しぶりの太陽をありがとう~♪

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by miitancafe2007 | 2010-06-24 13:10 | 手作りのお菓子

冷たいおやつ ~とろとろ紅茶プリン~

2010年4月1日(木)くもり (1F23.2℃・2F15.2℃)
【とろとろ紅茶プリンのカルダモン蜜かけ】
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パンナコッタの紅茶版。
ゆるくゆるく、とろとろ仕上げ。
スパイス入りの蜜をたっぷりとかけて。
蜜とプリンを混ぜながらいただくのがお勧めです。

材料:カップ2個分
<紅茶プリン>
・牛乳 200g
・きび砂糖 5g
・GABANバニラビーンズ 1/5本 (縦に半割し種を取り出す)
・アールグレイ茶葉 5g
・生クリーム 30g
・ゼラチン 3g  (表示どおりに戻しておく)
<蜜>
・きび砂糖 10g
・水    20g
・GABANカルダモン 適量

作り方:
① 牛乳・砂糖・GABANバニラビーンズ・アールグレイ茶葉を鍋に入れ、沸騰直前まで火にかけ下ろし、5~10分程度そのまま置き、ゼラチン*を入れ混ぜ漉す。
*とてもゆるめの仕上がりですが、使用するゼラチンにより異なるため、表示を参考に加減。

② ①に生クリームを入れ混ぜ、容器に入れて冷蔵庫で固める。

③ きび砂糖・水を鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかけ、溶けたら火からおろし冷ます。

④ ③にGABANカルダモンを好みの量振り入れる。

⑤ ②が固まったら④をかけ、出来上がり。


スパイスを使って作る おうちカフェスイーツレシピモニター参加中!

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子供の頃から、相変わらず・・・
宿題を仕上げるのが、いつもギリギリ。
このレシピ提出も、今日の正午が期限。
いやはや、この性格。
なんとかならぬものか?


今日は、4月1日“エープリルフール”。
ワイワイ・キャッキャと笑った子供の頃が懐かしい。

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by miitancafe2007 | 2010-04-01 10:58 | モニター

ゼリー ~大石プラム~

2009年7月17日(金)くもり
【大石プラムのジュレ】
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大石プラムのコンポート。
そのシロップを使って、ジュレに。

梅酒のような琥珀色のジュレは、ふるふる。
すっきり、そしてさっぱりです。


今日は、祇園祭山鉾巡行。
昨晩の滝のような雨に心配するも、何とか雨だけは止んでくれました。
ビニールシートをかけての巡行。
この季節の天気は、毎年不安定です。
不思議なことに関東の方が、先に明けた梅雨・・・
関西の梅雨明けは、いつでしょうね?


明後日19日は、土用の丑。
熱中症に気をつけて、暑い夏を乗り切りましょう060.gif
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by miitancafe2007 | 2009-07-17 11:55 | 手作りのお菓子


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