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お好みのロールケーキは?

 【ロールケーキいろいろ】
お好みのロールケーキは?_e0119120_17225685.jpg

<純生ロール(共立て)>

定番のシンプルロールケーキ。
生地と生クリームのみ。

お好みのロールケーキは?_e0119120_1724498.jpg

<スフレロール(別立て)>

卵がたっぷりの生地。
しっかりと弾力がありながらも、
とろける食感のロールケーキ。

お好みのロールケーキは?_e0119120_17252156.jpg

<ほうじ茶ロール(別立て)>

スフレロールとは、異なる製法の別立て。
ふうわりとした、独特の食感。
クリームにも、ほうじ茶を。
茶葉に、こだわりあり。

お好みのロールケーキは?_e0119120_17265983.jpg

<ヨーグルトロール(別立て絞り)>

これまた別立て生地ながら、絞った仕上げの生地。
爽やかなヨーグルトを使ったクリームは、
クリームというよりも、軽い軽いヨーグルト。


生地やクリームを変えるだけで、
全く異なるケーキに仕上がります。
ロールケーキのみならず、アントルメ(ホールケーキ)にも、
応用が利くのが、嬉しいところです。


 洋菓子教室 ・・・ 
# by miitancafe2007 | 2013-08-15 17:30 | 手作りのお菓子

9月レッスン受付開始

◎◎◎ 講師デモンストレーション後、全ての工程を1人でお作りいただきます。

     *デモンストレーションを見ることで工程を理解した後、個別に実習していただきます。
     *基本的に、分担作業が無いため、ご自宅での復習がよりやり易いのが特徴。
     *簡単な素材は、講師がデモンストレーションで、一括して作る場合がございます。


  ******************

◇◇ 9月レッスンメニュー ◇◇   

◇ 洋菓子塾 (焼き菓子塾・生菓子塾) ◇

・冷菓ヴェリーヌ(カップデザート)¥6,800.

・レモンのシフォン ¥6,800. ※受講要件 バニラシフォン

・ティラミス(珈琲マスカルポーネチーズケーキ)¥7,800.※受講要件 ジェノワーズ又はビスキュイ



◇ ロールケーキ塾 ◇

・ほうじ茶ロールケーキ ¥6,800.


・季節のジャム ¥6,800.~¥8,000.

  
  ******************

☆ ご新規の募集は、募集期間に関わらず、随時いたしております。
   初心者の方も、お気軽にお問い合わせ下さいませ・・・。

 
 ・ 初回受講メニュー  ・・・ 

 ・ 常時開講メニュー ・・・ 

  ******************

1メニュー受講の場合、レッスン時間は、2.5~4時間程度。(メニューによります)
2メニュー受講の場合、レッスン時間は、4~6時間程度。(メニューによります)

  ******************

ご希望の日時を第三希望まで、お知らせください。日時調整の上、レッスン日を確定いたします。


・お申し込み・お問い合わせをお待ちしております。


 お菓子の寺子屋 手づくり塾
  メールアドレス my-sweets@excite.co.jp
  facebook    http://www.facebook.com/OkashinaTerakoyaKyoto
  twitter      https://twitter.com/terakoyaokashi


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# by miitancafe2007 | 2013-08-05 08:05 | 小さなお菓子教室

暮らしの中で、ジャムを楽しむ♪

 【ジャムいろいろ】
暮らしの中で、ジャムを楽しむ♪_e0119120_10211100.jpg

・ ルバーブ
・ すもも
・ アメリカンチェリー×キルシュ
・ パイナップル×バニラビーンズ
・ ネクタリン
・ 梅×黒糖
(右上から時計周り+中央)

暮らしの中にジャムづくりを取り入れると、とても楽しいくなりますよ!
お料理にも、手軽に活用が出来て、バリエーションが広がります。


 洋菓子教室 ・・・ 
# by miitancafe2007 | 2013-07-25 10:22 | 季節のもの(保存食など)

ロールケーキ共立て・表巻き

 ◇ 純生ロール ◇
ロールケーキ共立て・表巻き_e0119120_9592836.jpg

生地とクリームだけのシンプルなロールケーキ。

季節、気候や気温によって、
配合や焼成の調整を行っています。


日々、いろいろと巻いています。



***********************

 ◇ 自宅教室(京都府) ◇

 8月のレッスンについて・・・ 

 8月ロールケーキ講習会(愛知県) ・・・
 ※ 9月にも、追加開講が決定いたしました。只今、日程調整中
# by miitancafe2007 | 2013-07-23 10:05 | 手作りのお菓子

ロールケーキ講習会のお知らせ・・・

9月追加開催決定☆ 只今、日程調整中


 ◇ お菓子の時間 8月◇

ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)さんにて、
ロールケーキの講習会を開催させていただきます。

今回は、別立て生地を異なる製法で、ご紹介。

午前は、『柔らかいメレンゲ』の扱い方、午後は絞れる『固いメレンゲ』の扱い方。


開催日時

 A:2013年8月31日(土)10:00~13:00  ほうじ茶ロールケーキ (別立て)

 B:2013年8月31日(土)14:00~17:00  ヨーグルトロールケーキ(別立て・絞り) 


詳細は、ソボカイクッキングスクールさんにて・・・ 

お申込み・お問い合わせは、ソボカイクッキングスクールさんまで・・・。



***********************

 ◇ 自宅教室(京都府) ◇

 8月のレッスンについて・・・ 
# by miitancafe2007 | 2013-07-22 08:08 | 講習会・販売情報


お菓子の寺子屋         ~お菓子な♪みーたんCafe~               HN:miho(みーたん)                               


by miitancafe2007

**お菓子と保存食の教室**

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楽しみながら、美味しいお菓子を作りませんか?
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 ◇ロールケーキ塾



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