お好みのロールケーキは?
【ロールケーキいろいろ】
<純生ロール(共立て)>
定番のシンプルロールケーキ。
生地と生クリームのみ。
<スフレロール(別立て)>
卵がたっぷりの生地。
しっかりと弾力がありながらも、
とろける食感のロールケーキ。
<ほうじ茶ロール(別立て)>
スフレロールとは、異なる製法の別立て。
ふうわりとした、独特の食感。
クリームにも、ほうじ茶を。
茶葉に、こだわりあり。
<ヨーグルトロール(別立て絞り)>
これまた別立て生地ながら、絞った仕上げの生地。
爽やかなヨーグルトを使ったクリームは、
クリームというよりも、軽い軽いヨーグルト。
生地やクリームを変えるだけで、
全く異なるケーキに仕上がります。
ロールケーキのみならず、アントルメ(ホールケーキ)にも、
応用が利くのが、嬉しいところです。
洋菓子教室 ・・・ ☆
<純生ロール(共立て)>
定番のシンプルロールケーキ。
生地と生クリームのみ。
<スフレロール(別立て)>
卵がたっぷりの生地。
しっかりと弾力がありながらも、
とろける食感のロールケーキ。
<ほうじ茶ロール(別立て)>
スフレロールとは、異なる製法の別立て。
ふうわりとした、独特の食感。
クリームにも、ほうじ茶を。
茶葉に、こだわりあり。
<ヨーグルトロール(別立て絞り)>
これまた別立て生地ながら、絞った仕上げの生地。
爽やかなヨーグルトを使ったクリームは、
クリームというよりも、軽い軽いヨーグルト。
生地やクリームを変えるだけで、
全く異なるケーキに仕上がります。
ロールケーキのみならず、アントルメ(ホールケーキ)にも、
応用が利くのが、嬉しいところです。
洋菓子教室 ・・・ ☆
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by miitancafe2007
| 2013-08-15 17:30
| 手作りのお菓子
9月レッスン受付開始
◎◎◎ 講師デモンストレーション後、全ての工程を1人でお作りいただきます。
*デモンストレーションを見ることで工程を理解した後、個別に実習していただきます。
*基本的に、分担作業が無いため、ご自宅での復習がよりやり易いのが特徴。
*簡単な素材は、講師がデモンストレーションで、一括して作る場合がございます。
******************
◇◇ 9月レッスンメニュー ◇◇
◇ 洋菓子塾 (焼き菓子塾・生菓子塾) ◇
・冷菓ヴェリーヌ(カップデザート)¥6,800.
・レモンのシフォン ¥6,800. ※受講要件 バニラシフォン
・ティラミス(珈琲マスカルポーネチーズケーキ)¥7,800.※受講要件 ジェノワーズ又はビスキュイ
◇ ロールケーキ塾 ◇
・ほうじ茶ロールケーキ ¥6,800.
・季節のジャム ¥6,800.~¥8,000.
******************
☆ ご新規の募集は、募集期間に関わらず、随時いたしております。
初心者の方も、お気軽にお問い合わせ下さいませ・・・。
・ 初回受講メニュー ・・・ ☆
・ 常時開講メニュー ・・・ ☆
******************
1メニュー受講の場合、レッスン時間は、2.5~4時間程度。(メニューによります)
2メニュー受講の場合、レッスン時間は、4~6時間程度。(メニューによります)
******************
ご希望の日時を第三希望まで、お知らせください。日時調整の上、レッスン日を確定いたします。
・お申し込み・お問い合わせをお待ちしております。
お菓子の寺子屋 手づくり塾
メールアドレス my-sweets@excite.co.jp
facebook http://www.facebook.com/OkashinaTerakoyaKyoto
twitter https://twitter.com/terakoyaokashi
*デモンストレーションを見ることで工程を理解した後、個別に実習していただきます。
*基本的に、分担作業が無いため、ご自宅での復習がよりやり易いのが特徴。
*簡単な素材は、講師がデモンストレーションで、一括して作る場合がございます。
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◇◇ 9月レッスンメニュー ◇◇
◇ 洋菓子塾 (焼き菓子塾・生菓子塾) ◇
・冷菓ヴェリーヌ(カップデザート)¥6,800.
・レモンのシフォン ¥6,800. ※受講要件 バニラシフォン
・ティラミス(珈琲マスカルポーネチーズケーキ)¥7,800.※受講要件 ジェノワーズ又はビスキュイ
◇ ロールケーキ塾 ◇
・ほうじ茶ロールケーキ ¥6,800.
・季節のジャム ¥6,800.~¥8,000.
******************
☆ ご新規の募集は、募集期間に関わらず、随時いたしております。
初心者の方も、お気軽にお問い合わせ下さいませ・・・。
・ 初回受講メニュー ・・・ ☆
・ 常時開講メニュー ・・・ ☆
******************
1メニュー受講の場合、レッスン時間は、2.5~4時間程度。(メニューによります)
2メニュー受講の場合、レッスン時間は、4~6時間程度。(メニューによります)
******************
ご希望の日時を第三希望まで、お知らせください。日時調整の上、レッスン日を確定いたします。
・お申し込み・お問い合わせをお待ちしております。
お菓子の寺子屋 手づくり塾
メールアドレス my-sweets@excite.co.jp
facebook http://www.facebook.com/OkashinaTerakoyaKyoto
twitter https://twitter.com/terakoyaokashi
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by miitancafe2007
| 2013-08-05 08:05
| 小さなお菓子教室
暮らしの中で、ジャムを楽しむ♪
【ジャムいろいろ】
・ ルバーブ
・ すもも
・ アメリカンチェリー×キルシュ
・ パイナップル×バニラビーンズ
・ ネクタリン
・ 梅×黒糖
(右上から時計周り+中央)
暮らしの中にジャムづくりを取り入れると、とても楽しいくなりますよ!
お料理にも、手軽に活用が出来て、バリエーションが広がります。
洋菓子教室 ・・・ ☆
・ ルバーブ
・ すもも
・ アメリカンチェリー×キルシュ
・ パイナップル×バニラビーンズ
・ ネクタリン
・ 梅×黒糖
(右上から時計周り+中央)
暮らしの中にジャムづくりを取り入れると、とても楽しいくなりますよ!
お料理にも、手軽に活用が出来て、バリエーションが広がります。
洋菓子教室 ・・・ ☆
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by miitancafe2007
| 2013-07-25 10:22
| 季節のもの(保存食など)
ロールケーキ共立て・表巻き
◇ 純生ロール ◇
生地とクリームだけのシンプルなロールケーキ。
季節、気候や気温によって、
配合や焼成の調整を行っています。
日々、いろいろと巻いています。
***********************
◇ 自宅教室(京都府) ◇
8月のレッスンについて・・・ ☆
8月ロールケーキ講習会(愛知県) ・・・☆
※ 9月にも、追加開講が決定いたしました。只今、日程調整中。
生地とクリームだけのシンプルなロールケーキ。
季節、気候や気温によって、
配合や焼成の調整を行っています。
日々、いろいろと巻いています。
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◇ 自宅教室(京都府) ◇
8月のレッスンについて・・・ ☆
8月ロールケーキ講習会(愛知県) ・・・☆
※ 9月にも、追加開講が決定いたしました。只今、日程調整中。
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by miitancafe2007
| 2013-07-23 10:05
| 手作りのお菓子
ロールケーキ講習会のお知らせ・・・
9月追加開催決定☆ 只今、日程調整中
◇ お菓子の時間 8月◇
ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)さんにて、
ロールケーキの講習会を開催させていただきます。
今回は、別立て生地を異なる製法で、ご紹介。
午前は、『柔らかいメレンゲ』の扱い方、午後は絞れる『固いメレンゲ』の扱い方。
開催日時
A:2013年8月31日(土)10:00~13:00 ほうじ茶ロールケーキ (別立て)
B:2013年8月31日(土)14:00~17:00 ヨーグルトロールケーキ(別立て・絞り)
詳細は、ソボカイクッキングスクールさんにて・・・ ☆
お申込み・お問い合わせは、ソボカイクッキングスクールさんまで・・・。
***********************
◇ 自宅教室(京都府) ◇
8月のレッスンについて・・・ ☆
◇ お菓子の時間 8月◇
ソボカイクッキングスクール(愛知県瀬戸市)さんにて、
ロールケーキの講習会を開催させていただきます。
今回は、別立て生地を異なる製法で、ご紹介。
午前は、『柔らかいメレンゲ』の扱い方、午後は絞れる『固いメレンゲ』の扱い方。
開催日時
A:2013年8月31日(土)10:00~13:00 ほうじ茶ロールケーキ (別立て)
B:2013年8月31日(土)14:00~17:00 ヨーグルトロールケーキ(別立て・絞り)
詳細は、ソボカイクッキングスクールさんにて・・・ ☆
お申込み・お問い合わせは、ソボカイクッキングスクールさんまで・・・。
***********************
◇ 自宅教室(京都府) ◇
8月のレッスンについて・・・ ☆
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by miitancafe2007
| 2013-07-22 08:08
| 講習会・販売情報
お菓子の寺子屋 ~お菓子な♪みーたんCafe~ HN:miho(みーたん)
by miitancafe2007
**お菓子と保存食の教室**
お菓子の寺子屋 手づくり塾 *京都・関西のお菓子教室*
楽しみながら、美味しいお菓子を作りませんか?
◇洋菓子塾
◇ロールケーキ塾
メールアドレスmiitancafe2007@excite.co.jp
Copyright©2007-2013
お菓子と日々の愉しみごと
お菓子の寺子屋 ~お菓子な♪みーたんcafé~
All Rights Reserved
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